第1个回答 2022-06-12
到了冬天，火锅是 美食 界的宠儿，川渝的火锅，麻辣鲜香，红油滚烫，深受大众的喜爱，但是火锅也不能天天吃。在湖南的冬天，干锅就成了饭桌上的一大主流，只要是经久耐煮的肉，都可以放到干锅上边煮边吃，有些素菜譬如花菜和菇类，也可以做成干锅，十分美味又暖和。
干锅不是只有在饭店才吃得到，在家也可以做。一套干锅器具，最便宜的9.9还包邮，固体酒精，买一桶也就10块钱左右，可以用一整个冬天。所以在湖南，很多人家里都会准备几套干锅锅具，为的就是在冬天能吃上热腾腾的饭菜。
下面就给大家介绍10道湖南人最爱吃的经典干锅菜。
一，干锅牛蛙
配料：牛蛙，洋葱，姜丝，蒜片，小米辣，青线椒，泡椒，香菜
油，盐，胡椒粉，淀粉，豆瓣酱，生抽，老抽，蚝油，鸡精
做法：
二，干锅肥肠
配料：肥肠，姜蒜末，泡椒，酸萝卜，干辣椒，葱段，辣椒圈，洋葱，八角，花椒，香叶
油，盐，料酒，面粉，生抽，老抽，鸡精
做法：
三，干锅鱼杂
配料：鱼杂（鱼籽和鱼泡），葱段，大蒜，姜片，小米辣，洋葱
盐，油，料酒，豆瓣酱，胡椒粉，生抽，鸡精
做法：
四，干锅猪脚
配料：猪脚，萝卜，姜蒜，干辣椒，花椒，八角，香叶，葱段或者大蒜叶
油，盐，冰糖，生抽，老抽
做法：
五，干锅茶树菇
配料：茶树菇干，五花肉，葱姜蒜末，小米辣，蒜苗
油，盐，生抽，老抽，鸡精
做法：
六，干锅花菜
做法：花菜，五花肉，蒜末，小米辣，蒜苗
油，盐，豆瓣酱，生抽，蚝油，鸡精
做法：
七，干锅千页豆腐
配料：千页豆腐，五花肉，蒜片，小米辣，洋葱
油，盐，豆瓣酱，生抽，蚝油
做法：
八，干锅土豆片
配料：土豆，五花肉，蒜片，小米辣，葱花
油，盐，生抽，蚝油，五香粉，孜然粉，鸡精
做法：
九，干锅鱿鱼
配料： 鱿鱼，干辣椒，姜，蒜末，蒜苔，洋葱
盐，油，料酒，生抽，酱油，蚝油，孜然粉，鸡精
做法：
十，干锅猪肝烫韭菜
配料：猪肝，葱姜蒜末，泡椒，小米辣，韭菜
油，盐，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，鸡精，生粉
做法：
欢迎大家点评！