第1个回答 2020-10-24
烤馍做法一，
材料
面粉300g，白糖20g，猪油30g，酵母4g，牛奶25g，奶粉4g
做法
1.将面粉、白糖、酵母、奶粉依次倒入盆中
2.加入牛奶、水、猪油，用筷子搅拌成雪片状
3.和成稍硬的面团
4.将和好的面团揉至光滑，分剂揉成馒头，放入蒸笼里
5.饧40分钟至馒头饱满发白.上笼火蒸40分钟
6.将蒸好放凉的馍馍用刀切几刀，但不要切断。放入220度的烤箱中，上下火烤8分钟左右至色泽金黄即可
做法二，烤枣馍
材料
面粉300g，红枣70g，鸡蛋30g，牛奶100g，色拉油20g，白糖20g，酵母3g
做法
1.红枣洗净蒸15分钟，去核
2.将去核的红枣加入牛奶用料理机打成浓厚的红枣汁，备用
3.将面粉、白糖、酵母依次倒入盆中，加入榨好的牛奶红枣汁、鸡蛋、色拉油
4.分次少量加入水，均匀搅拌和成光滑面团
5.取出面团搓成条下剂，揉成圆形搓成榄形，放入蒸盘中.（这个方子量我做了三个枣馍）
6.室温放置30分钟发酵体积膨胀
7.将饧好的枣馍上笼蒸制15分钟，晾凉后冷藏一夜
8.取出冷藏好的枣馍，对半横剖开，放入烤箱，下温不开，上温设置成220°C
9.烤好一面翻另一面，至上色均匀即可
做法三，苦荞烤松馍
材料
"雁门清高有机纯苦荞粉 100g","小麦粉 400g","酵母 5g","食用油 适量",
做法
1:用300ml水融化开酵母；
2:将雁门清高有机纯苦荞粉和小麦粉按照1:4的比例混合均匀；
3:苦荞面粉加入酵母水搅匀成面糊；
4:将苦荞面糊静置20分钟，和成软硬适中的面团；
5:盆中底部抹少许食用油，把面团放入盆中，盖上保鲜膜，醒发2小时；
6:醒发好的面团会蓬松，气孔变大，切成4块；
7:每块都轻揉成小面团，放入烤箱；
8:烤箱预热15分钟， 180度烤20分钟，即可出锅；
9:热腾腾的苦荞烤松馍，松软、香脆又美味，我一个你一个！