第1个回答 2014-04-26
基础咖啡制作,这样作出的咖啡喝起来才不苦，你喝不苦的咖啡，又怎样会记的咖啡的苦！ 1.摩卡咖啡 配制方法：在杯中加入巧克力糖浆20毫升和深煎炒咖啡，搅拌均匀，加入1大匙奶油浮在上面，削一些巧克力末作装饰，最后再添加一些肉桂棒。 2.摩卡薄荷咖啡 配制方法：在杯中依次加入20克巧克力、深煎炒的咖啡、1小匙白薄荷，再加1大匙奶油浮在上面，削上一些巧克力末，最后装饰一片薄荷叶即成。 3.卡普奇诺 配制方法步骤一： 倒入冲泡好的意大利咖啡约五分满，加2小匙砂糖，然后将打过奶泡的热鲜奶倒至八分满。 步骤二：淋上柠檬汁或橙汁，用肉桂棒代替小匙插入杯中最后可随个人喜好，洒上少许肉桂粉或巧克力粉。 4.椰子汁加奶油块的咖啡 配制方法：先在杯中滴上2滴椰子香精，注入深煎炒的咖啡和煮沸的牛奶60亳升，再加一匙奶油浮在上面，撒上一些熟椰子末作装饰即可。 5.混合咖啡 配制方法：先在杯中加入稍深煎炒的咖啡，将等量的牛奶倒入奶锅，用小火煮沸，起泡前加入奶油，不要等泡沫消失就倒在咖啡上。 6.那不勒斯风味 咖啡配制方法：在有把儿杯中注入很的深煎炒咖啡，然后在表面放上一片柠檬。 7.热的摩加佳巴俄式咖啡 配制方法：将深煎炒的咖啡、溶化的巧克力、可可、蛋黄和少量牛奶在火上加热，充分搅拌，加入1小匙砂糖，搅拌均匀后，倒入杯中，加1大匙奶油浮在上面，削上一些巧克力末作装饰。俄式热咖啡基本配制方法：在中煎炒的热咖啡中加入俄得克酒、奶油和橙子酱制成 8.印地安咖啡 配制方法：将牛奶倒入锅里加热，在牛奶沸腾前倒入深煎炒的咖啡和红砂糖10克，再稍加点盐，充分搅拌。 9.土耳其咖啡 配制方法：在奶盆里倒入研细的深煎炒咖啡和肉桂等香料，搅拌均匀，然后倒入锅里，加些水煮沸3次，从火上拿下。待粉末沉淀后，将清澈的液体倒入杯中，这时慢慢加入橙汁和蜂蜜即成。 10.冰冻奶油块咖啡 配制方法：在玻璃杯中加入咖啡制成的冰块，倒入加糖煮沸的牛奶，从上面慢慢注入冰冻咖啡，这时牛奶和咖啡分成两层。牛奶泡沫在最上层，撒一些肉桂粉作装饰。 11维也纳咖啡 配制方法：将3小匙咖啡砂糖或粗砂糖倒入杯中，然后注深煎炒的咖啡，再加入2大匙奶油浮在上面 12维也纳冰咖啡 配制方法：在冷玻璃杯中加入冰激凌，倒入冰咖啡，在上面浮上奶油，再撒一些碎甜饼干即成 13蜂蜜冰冻咖啡 配制方法：玻璃杯中放入小碎块冰，倒入冰冻咖啡，在上面浮上奶油，周边撒一些肉桂粉，最后加上蜂蜜 14柠檬咖啡 配制方法：在杯中倒入浅煎炒的咖啡，再滴上2～3滴烧酒，最后将切成薄片的柠檬浮在上面 15 拿破仑激情咖啡 配制方法：预先在玻璃杯中加入适量砂糖和热咖啡。在深碟子里倒上白兰地，浸入削成螺旋状的柠檬皮，然后点上火蒙在玻璃杯上，柠檬的芳香味散发出来，白兰地酒味也跟着出来。 16啤酒咖啡 配制方法：在中煎炒咖啡中加入冰啤酒，这时咖啡中最好不要加糖 17拿铁咖啡A拿铁咖啡中牛奶多而咖啡少。意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶B如果在热牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了一杯美式拿铁咖啡：底部是意大利浓缩咖啡，中间是加热到65～75℃的牛奶，最后是一层不超过半厘米的冷的牛奶泡沫。 18冰拿铁咖啡 冲泡步骤：步骤一： 在玻璃杯中装入五分满的冰块，再倒入糖浆。 步骤二： 将鲜奶倒入杯中至七分满，然后搅拌均匀，使糖浆融于鲜奶中，以增加鲜奶比重。 步骤三： 让咖啡沿着汤匙背面徐徐倒入杯中。倒入的速度绝对不可太快，以免破坏层次感。 步骤四： 再加入三大匙奶泡，即形成具有三个层次的冰拿铁咖啡。 19皇家咖啡冲泡步骤：步骤一： 咖啡冲泡好后，在杯上放一支前面带勾的小匙，然后放一颗方糖于匙内。 步骤二： 让白兰地沿着方糖上方倒入小匙内，使方糖充分浸透白兰地。 步骤三： 在方糖上点火，使白兰地徐徐燃烧，让方糖随着火焰慢慢熔解。 步骤四： 待酒精完全挥发后，将小匙放入杯内搅拌均匀即成。 20摩卡霜冻咖啡的冲泡步骤：步骤一： 将冰块放入果汁机内。 步骤二： 倒入150cc的鲜奶。 步骤三： 倒入适量的可可粉。 步骤四： 加入约20cc的糖浆 步骤五： 加入80cc的冰咖啡。盖上果汁机的盖子，启动开关，使冰块搅碎并混合均匀。 将成品倒入玻璃杯内即完成。 21摩卡霜淇淋咖啡作法：在深度烘焙的咖啡中加入巧克力糖浆20CC，仔细地搅拌。将此注入装着冰块的杯子，再放巧克力冰。完成后再加上牛乳。再撒些巧克力颗粒。 22魔力冰淇淋咖啡的冲泡步骤：一挖三球香草冰淇淋于杯内，让冰淇淋成倒品字形排列，并在冰淇淋上加些巧克力酱。 二： 在杯缘与冰淇淋间的空隙倒入意大利咖啡，以避免破坏冰淇淋的外观。 三： 在冰淇淋球上任意加上一些鲜奶油作为点缀，增加立体感。 四： 用巧克力酱在鲜奶油和冰淇淋上，再次自由构图，以增加整体的美观。