第1个回答 2020-01-05
中医以为鹅胸肉具有养胃止渴、补气的功效,能解热祛毒。民间一直有“喝鹅汤,吃鹅肉,一年四季不咳嗽”的说法。特别是鹅胸肉用来煲粥,筋少且肉质鲜嫩、味美容易消化,不仅营养价值高,而且有多种食疗效果,是秋冬季入粥的首选。
再就是入粥的百合,不仅味道鲜美,而且营养丰富。《本草纲目》中记载百合有润肺止咳、宁心安神、补中益气的功效。百合主有良好的营养滋补作用,特别是对病后体弱、神经衰弱等症状特别有好处。百合的蛋白质含量是其他根茎类蔬菜的2-5倍,维生素C、B2的含量也很高,并含有丰富的锌、钙、钾元素和胡萝卜素,是一种非常好的入粥食品。
鹅胸百合粥制作方法
1、200g米淘洗干净,加1小勺色拉油、半勺盐和没过米的水,浸泡30分钟;
2、再将干百合用淘米的水,浸泡15分钟备用;
3、鹅胸肉切丝,用少量的料酒、白胡椒粉、糖、盐拌匀入味;
4、把泡好的米和百合一起放入沙锅中,一次加足水煮到滚,转文火再煮40分钟;
5、粥软烂浓稠时,下入腌过的额胸肉,再煮10分钟,出锅前加姜丝、香葱调味就可以了。
健康小贴士
1、支气管不好的人常吃这粥,有助病情改善,而且可以润肺、清心、开胃、安神;
2、患痛风的病人,因为要忌食鹅肉,所以尽量不要吃这粥。
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