现烤的蛋挞比凉了的蛋挞味道更好，所以在程序上，要控制数量，尽量让客人买到现烤的。隔夜的蛋挞味道会更差。我也算个小白领，女性吃货，但蛋挞不会天天想吃，因为太腻。所以，你的目标客户是小区的客户还是幼儿园的孩子，又或是上班族小白领，你要定位好。我相信，即使是个孩子，也不会天天想吃蛋挞，所以，选址需要考虑。如果你选择在小学、小区幼儿园附近，或者菜市场附近开店的话，最好搭配一些其他饼干。蛋挞和饼干不一样，我相信大家不会每次买很多个，买几斤，买了蛋挞的人拿回家回去去咖啡厅喝下午茶的话，包装要选择比较好的纸盒子，颜色应该是温暖、清新的健康色。
