第1个回答 2022-07-28
下厨也是一个多月了，第一次尝试的菜也基本都是成功的，结果第二次做的时候悲催的发现，宝宝忘了宝宝第一次咋做的…并且，鬼知道我那天翻的哪个菜谱的牌子啊！
so，也是决定把菜谱记下来，顺便分享给大家。
我不是大厨，没有很多经验，我之前怕油从未做过饭，现在依然害怕，我的结果不一定色香味俱全，但我觉得吃起来还可以，对得起自己，所以我觉得我的菜谱可能对新手比较实用。
我是未毕业实习穷学生，公司没食堂，吃不起饭店，并且不健康，做的菜大部分为了第二天午饭，一般选择隔夜不太影响质量的蔬菜，对，蔬菜居多，所以，也可以作为你菜单的参考噢～
今天是干锅手撕包菜和西红柿炒鸡蛋。
【干锅手撕包菜】
1、包菜剥掉最外层，将菜叶撕成小块放在盆里清洗，水里放一点盐浸泡一会儿。
之前看食盐水可以杀菌，所有的蔬菜我都会泡一会，时间自己感觉，十五分钟左右，可以先准备第二个菜的材料。
2、切蒜末，初学者刀工不好，蒜就都切末好了，以免受伤。
3、倒油，开火
转动锅，将油均匀铺在锅底，我家是不粘锅，不容易匀开。
4、等油热，油面有烟冒出的时候，下干辣椒炸一会儿，一分钟吧，再下蒜末。蒜末会有一点溅油，可以用炒勺勺入锅内。
5、倒入包菜，此处包菜在水里，会溅油，可以提前捞出沥干水，也可以借助笊篱这个神奇的东西。
6、就是炒啊。等菜变软了，加少量料酒，适量酱油，一勺盐，半勺糖，料酒调味，不要太多，酱油看个人喜好，色重爱吃就多点，盐糖的比例自己掌握，看口味，怎么知道行不行？尝一下啊！
7、翻滚跳跃继续炒，感觉差不多了，就是尝起来熟了味道还可以，加一点鸡精（加不加都行），少许醋，加醋有一点酸味，还能让菜脆一点，不要太多（也可以不加）。
8、再翻炒一下，装盘。
【西红柿炒鸡蛋】
这个就更简单了
1、洗西红柿，煮一下或者烫一下，剥皮，不想剥也行，热水烫一下好剥。
2、切块，不想让汁液流失就抓着西红柿直接切在碗里，小心手。
块不需要很小。
3、打鸡蛋。
4、炒鸡蛋。想鸡蛋膨一点就稍微多一点油，油热，倒入鸡蛋，放心，鸡蛋不溅油。
快速搅动鸡蛋，炒成碎块。大概这样就可以出锅了，熟了就行，我喜欢表面微黄焦。
放回刚刚盛鸡蛋液的碗中。
5、炒西红柿。
块过大的可以用勺子切碎一点，感觉汤汁熬出来了，加一勺盐两勺糖，依然要根据自己口味变化啊，少量多次的加。
倒入鸡蛋翻炒一下。
6、出锅。
宝宝又忘了焖饭了......