第1个回答 2019-11-18
用料
抹茶粉少量
糯米粉1
木薯粉1
步骤
1
糯米粉与木薯粉1:1混合,加入少量抹茶粉
步骤
2
一点点加入水,直到可以揉成团,不黏手的状态
步骤
3
将团分成小剂子,搓成长条,切成小粒,整成方形或圆形或异形~
步骤
4
将做好的圆子滚上一层木薯粉,防止连粘
步骤
5
放入干净的容器内,也可以保鲜袋分装,入冷冻室
步骤
6
烧水,等水开后再放入圆子。圆子煮到浮起来就可以捞出,过凉
步骤
7
依个人口味食用~
小贴士
1,我没有厨房秤之类的,量都是大概,是用煮汤的长柄汤勺来放糯米粉和木薯粉的。
2,本打算糯米粉和木薯粉用1:2的比例,做起来发现无法成型,木薯粉过多拿在手上就像凝固着流动的未知生物……﹁_﹁
3,抹茶粉不用多,我只用了菜谱封面中小勺子的1/2的量,加多了颜色可能会很深(诶这么一说弄得自己好想试试!~ ̄▽ ̄~
)
4,水一点点的加,以防过多,要真多了,就……多加粉。
5,滚粉可以滚多点,滚成白色也没关系,煮久点就好~
6,整型的过程中,可能后面会出现搓条时容易开裂的情况,这时双手沾点水后再来弄就好啦。
7,木薯粉也就是木薯淀粉,似乎也是生粉,大超市都该有卖,买的时候注意看看背面就好~木薯粉做芋圆类的口感是最好的,但番薯粉和红薯粉也行~
8,想要Q的话,一,定,要,过,凉!