- 准备食材 -
面引子,或叫老面 一块
中筋面粉 三碗半
小苏打 一平匙
- 步骤 -
1.面引子,看这发的,不蒸了它多对不起它。
2.这样的普通小饭碗,三碗面加上面引子,放温水和成面团
3.看这是和好的面团,可以软一点,但不能太稀,然后就是放在温暖的地方,让它慢慢发酵吧,大概得四个小时,根据面困情况调整时间。当面团发到约两倍大的时候就可以了。不要怕粘手,我用了大约半碗的面去揉面,不能太多了,只要不太粘手就好。
4.整形揉好,直接放锅里再次醒发十到二十分钟,因为这个面比较软,再次发起来后如果再移动会影响形状的。所以最好直接放蒸笼上。
5.凉水上锅,大火烧开,改中小火,只要有蒸汽冒出来就行,再蒸十五分钟,关火等二三分钟开锅,看!出锅了,没忍住吃了一口。瞬间抢没,就剩我咬一口的那个,而那个我也只吃了一半。可见味道有多好。
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