第1个回答 2023-09-16
葡萄加工成葡萄干后会并不会损失大量的膳食纤维。
葡萄制成葡萄干在制作过程中确实会有一定的营养损失，但是整体营养价值并不会受到严重影响。葡萄干的水分被蒸发，使得葡萄中的部分营养成分相对浓缩。
值得注意的是，晒干后的葡萄干会大量损失维生素C，因为维生素C易受热和氧化的影响而失去活性。葡萄加工成葡萄干后，并不会损失大量膳食纤维。
葡萄干的膳食纤维含量相对较高。这是因为在制作葡萄干时，葡萄的体积会大大减小，而膳食纤维则保留在葡萄干中，使其浓缩了。因此，一份葡萄干通常比同样体积的新鲜葡萄含有更多的膳食纤维。
挑选优质的葡萄干
看大小：不一定大的葡萄干就好吃，不同品种的葡萄干大小各不相同，一般认为新疆葡萄干大一点的会比较甜，而安徽、烟台等地的葡萄干小一点的吃起来口感更佳，所以在挑选的时候要根据产地来挑选葡萄干的大小。
看颜色：葡萄干的颜色有绿色、黄色、红色和黑色等，造成葡萄干颜色不同的原因是因为葡萄的品种不同，在选购的时候可以根据自己的喜好来进行挑选。需要注意的是，同一个品种的葡萄干颜色应当是一致的，如果颜色差异较大，最好不要买了，说明它品控不咋地。
看干燥度：含水量太高的葡萄干不仅不好吃，而且上秤的时候也会增加重量，所以最好买干燥一点的葡萄干。用手抓起一把容易散开的话，就说明葡萄干干燥程度不错。
以上内容参考：百度百科-葡萄
相似回答