2023年度山东肉牛产业发展报告（上篇）

Question

如题所述

Answer 1

2023年山东肉牛产业发展全景透视（上篇）

这一年，山东肉牛产业在多重压力下前行，价格波动、进口冲击与成本上升交织，但新的发展动力正在孕育。全国肉牛市场的繁荣与山东的相对下滑形成鲜明对比——存栏量、出栏量与牛肉产量分别下降5.2%、2.6%和3.6%。这使得山东在全国肉牛养殖版图中的排名有所下滑，尽管出栏率依旧居高，彰显了其独特的育肥特色，但牛肉产量却创下了历史最低点，较2018-2023年间大幅下降了31.25%。

全国视角</: 全国肉牛存栏、出栏和消费量的总体增长，山东的数据显得尤为瞩目，特别是存栏和产量的下降，显示出山东肉牛产业面临的挑战。
山东存栏与出栏</: 2023年，山东肉牛存栏量为269万头，其中肉牛186.6万头，显示出明显的减少趋势。出栏量和牛肉产量分别降至268.5万头和58.2万吨，同样显示出行业收缩的迹象。
养殖占比与出栏率</: 山东的肉牛养殖占比虽仍高，但出栏率全国领先，这一数据反映出山东肉牛养殖的效率与市场角色的调整。
产量比较</: 山东牛肉产量的历史性低谷，内蒙古以其领先的产量稳居榜首，山东紧随其后，竞争格局可见一斑。

在各省排名中，内蒙古、四川等地区名列前茅，山东的存栏量虽然中等，但近年来的下滑趋势明显。河北、黑龙江、新疆等省份的牛肉产量相对较高，而江西、湖北等地的产量则相对较低，各地区间呈现出明显的差异化发展。

尽管人均牛肉消费增长了3.86%，达到7.26kg，但与发达国家相比仍有差距，这预示着随着经济的持续发展，消费潜力依然巨大。滨州市作为养殖重地，出栏量占比全省25%，临沂和德州紧随其后，贡献了全省近四分之一的份额。

2023年，活牛价格经历年初的低谷后反弹，全年均价为30.02元/kg，牛肉价格与之相仿，为77.23元/kg。值得注意的是，进口牛肉的涌入，总量达到274万吨，占总市场的26.68%，反映出国内牛肉供应多元化趋势的加强，进口来源主要来自巴西、阿根廷和乌拉圭。