一、表面喷涂涂层或者陶瓷材料这类号称无烟锅的材料其实是经过硬质氧化的铝合金，涂层/陶瓷材料的安全和锅的安全都不能保证。
在选购时应该避免选这种有表面涂层或者陶瓷材料的所谓无烟锅。
二、没有涂层的物理性不粘锅这种不粘锅其实并不复杂，与上一类相同，就是硬质氧化后的铝合金锅体，经过钻石刀雕刻后成形，它的优点是可以适应各种铲子也不需要特别的保养。
如果质量过关，是不错的无烟锅种类。
三、中间空心的夹层锅这类无烟锅的采用工艺和一般的无烟锅不同，这种无烟锅是在锅中间冲入水或者其他的液体以达到导热均匀的效果，性能比较不稳定，因此最好也不要使用这一种无烟锅。
无烟锅十大品牌1.苏泊尔SUPOR浙江苏泊尔股份有限公司，中国驰名商标,高新技术企业,浙江省著名商标,全球最大的炊具研发商之一。
2.爱仕达ASD浙江爱仕达电器股份有限公司，始创于1987年,中国驰名商标,中国名牌,浙江省高新技术企业,浙江省著名商标。
3.双立人Zwilling，上海双立人亨克斯有限公司，始于1731年德国,历史上最古老的商标之一,大型跨国公司。
4.康帅KOSY致于五金炊具业系列产品设计/生产的综合性服务企业,拥有多项自主知识产权专利,浙江康帅金属制品有限公司。
5.炊大皇创于1983年,
浙江炊大王炊具有限公司，中国驰名商标,浙江省著名商标,高新技术企业,炊具行业知名品牌。
6.天喜天喜控股集团有限公司，中国驰名商标,浙江省名牌产品,浙江省著名商标,国家标准起草单位,国内知名不粘锅品牌。
7.美的Midea广东美的生活电器有限公司，始于1981年,中国驰名商标,中国企业500强,大型日用消费类家电企业集团。
8.炊大师COOK浙江金威实业有限公司，致力于厨房用品的科研//销售服务一体化的集团企业,最早的无烟油锅企业之一。
9.铂帝斯BODEUX广东中宝炊具制品有限公司，国家级高新技术企业,餐具行业领先型企业,知名品牌,广东省民营科技企业,。
10.太平盛世浙江太平盛世实业有限公司，专注于炊具研发//销售为一体的大型厨具企业,较具知名的压铸铝不粘锅品牌。