第1个回答 2022-07-24
今天去家附近的小区美食街吃晚饭，想吃麻辣烫的，跑到店门口一看，倒闭关门了。
这家店从开业到倒闭，一共持续了3个月零7天。
从它开业的第一天，我就估摸着它得倒闭。有的店，你去一次，就能看见它以后的命运，不知道各位是不是也有这种感觉。
就说这家麻辣烫吧，是一家规范化运作的加盟店，制作流程、工艺、食材、器皿都是统一的标准，小有逼格，有点儿麻辣烫中爱马仕的意思。开业的第一天我过去吃了，讲真，口味还真是不错，但是一顿吃下来，心里感觉不太舒服。
首先呢是厨房把不同顾客的食材搞错了， 每位客户的食材都莫名其妙少了三分之一 ，上菜后顾客都纷纷向老板娘反映自己的食材少了，老板娘到厨房后场转了一圈后出来气呼呼地告诉大家，厨师把每个人的食材都搞混了，很多食材都忘煮了，真是太没经验太差劲了，巴拉巴拉讲了一推批评的话，然后就没有下文了。
哎，大姐，你少了大伙的菜， 到底是补上菜呢还是退去钱呢？ 开业第一天，犯这样的错误竟没个说法。所幸在场的顾客也都是小区附近的居民，大家都懒得计较，见老板娘只是骂骂咧咧却不提说法，也没人提什么，默默吃完算了。
第二件不舒服的事，这家麻辣烫店大概只有30多个平方，是个小门店， 小型餐桌一共8张，但是却采用叫号顾客自取的上菜方式。
比如8号麻辣烫做好了，老板娘就傲娇的站在厨房门口喊，8号，8号好了~然后就坐在老板娘旁边的8号顾客站起来从她边上端走了菜......通常只有面积大，人流量多的快餐店才会采用这种叫号方式，提高用餐效率，像这种顾客人数最多部超过10人的小型饭店，完全老板娘端一下菜给顾客就好了嘛，非得矫情地安排个顾客自取， 没有一点儿服务意识。
再说第三件，因为这家麻辣烫采用砂锅的方式煮，并最后直接拿砂锅吃，所以砂锅非常烫，然后你们猜怎么着，这家店墙上贴满了告示牌，内容让人啼笑皆非：本店所用器皿高温易烫，请各位注意勿直接触碰， 若出意外本店概不负责！ 晕啊，老板娘啊，你是脑袋被门板夹了吗，最后一句有必要加上吗？若出意外本店概不负责这句谁看了都不舒服的话就这么傲娇的出现在墙上，展示给所有上门来照顾你生意给你钱赚的顾客，考虑过顾客的心理阴影吗？
最后的结局你们也知道了，用餐人数迅速下降，短短三个月都没挣扎一下，店就这样开倒闭了。
如果你说是不是选址不好？在它周边开了好几家小饭店，一直有固定顾客，开了好多年，现在也很红火。
再说这家美食街的另一个失败案例吧。
是一家韩国拌饭店，讲真，口味真的很重我意（为什么我喜欢吃的店都会倒闭......），第一次吃它家的培根拌饭有一种惊为天人的感觉，于是每次我对什么菜都提不起劲来的时候就会想来吃这家的拌饭，但素，我去吃饭， 10次中有3次店是关门不营业的，每次的理由都千奇百怪，老板娘牙疼关门一天，出门参加婚礼关门一天，天气不好关门一天...... 更有一次我在家用APP点了它家的外卖，等了半天也不见送来，然后打电话过去老板娘回我她今天回老家了，所以店不营业，没注意手机，不知道有我的订单，我真是气炸了，发誓再特么嘴馋也决不去它家吃了。
后来每次路过店门口都会张望一下，发现顾客已经越来越少了，直到有一次路过，看到大门被一把大锁锁上，里边空空如也，贴着此房招租......
看吧，失败的原因总是千奇百怪，即是口味好，也一样会倒闭。而真正做长久做成功的店，却肯定同时拥有： 选址对、口味好、服务好、人勤快、肯吃苦、性价比高等特点。
为什么成功总属于少数人，因为成功必须要面面俱到，只要这些条件中有一条没做好，其余的再好，也会最终走向失败。
最后，分享一个真实的成功小案例，希望给大家一点点生活的小启发：
同事A最近的早餐总是吃鸡蛋饼，我们就问他，吃不腻吗？他说，吃腻了也愿意买。他上班的路上有一条早餐街，全是各式早点，竞争很激烈，口味都不错，但是这家鸡蛋饼是生意最好的。因为老板记性特别好，但凡短期内你在他的摊上买过3次早点，他就能把你的早点要求记下来，加里脊，加香肠，加脆饼，要不要辣，海带和土豆要什么，最后撒不撒香菜，他竟能都记得。所以你去他摊上卖早点， 人过去后往摊前一站，不用说话，老板抬头看你一眼，电光火石间就懂了你的需求，迅速做出你要的饼，全程无一句语言交流，却让人宾至如归。 “感觉自己是这个早点摊的至尊VIP”，所以每次他都买鸡蛋饼，吃腻了也愿意买。
看，哪一行都能做出佼佼者，关键是怎么做。
别人做成功的项目，换你做，你可能失败；
别人做失败的项目，换你做，你可能做成功。
所以，如果想创业，除了找好可行项目，最重要的，依然是你准备怎么做，以及用怎样的心思做。