1、这种情况还是应该根据杏鲍菇的具体表现区别对待。通常杏鲍菇具有耐保存的优势，一般放在常温下可以保存3-5天，冰箱里可以保存一周以上。如果杏鲍菇只是由于保存时间略长，表面形成一层气生菌丝，杏鲍菇里面没有任何腐烂、变质的情况就可以继续食用，这是杏鲍菇老化的表现，这些白色菌丝对人体无害。如果杏鲍菇长了白毛，但有明显的霉味，切开菌体里面的肉质也已经腐烂、变质，这种情况则不建议继续食用。
2、杏鲍菇的味道鲜美，适合众多人群食用。杏鲍菇适合鲜食，长时间存放对它的口感和营养均会有影响，建议尽早食用，买回来的杏鲍菇如果短时间内不食用，可用干净、湿润的纸包好放入冰箱，可保存更多的时间，也不会出现菌丝，建议不要放到塑料袋内，会形成菌丝生长需要的特殊环境，容易长白色菌丝。