韩式萝卜炖带鱼：舌尖上的味蕾盛宴
韩式料理以其独特浓郁的滋味著称，而萝卜炖带鱼更是其中代表作之一。这道菜色泽红润，香气扑鼻，萝卜的甜美多汁与带鱼的鲜嫩紧致完美交融，令人垂涎三尺。
食材准备：
带鱼：1条（约500克）
萝卜：1根（约500克）
葱：3根
姜：1块
蒜：3瓣
红辣椒粉：2汤匙
酱油：2汤匙
糖：1汤匙
米酒：1汤匙
水：适量
烹饪步骤：
食材处理
将带鱼清洗干净，切成块。
萝卜削皮，切成滚刀块。
葱、姜、蒜切丝。
2. 腌制带鱼
在带鱼块中加入1汤匙红辣椒粉、1汤匙酱油、1汤匙糖和米酒，均匀搅拌。腌制至少30分钟，使其入味。
3. 炒制
热锅倒油，爆香葱、姜、蒜。
加入萝卜块翻炒至变色。
倒入腌制的带鱼块，继续翻炒至变色。
4. 调味
加入余下的1汤匙红辣椒粉、1汤匙酱油和少许糖，翻炒均匀。
倒入适量的水，没过食材即可。
5. 炖煮
大火烧开后转小火，炖煮20-25分钟，或至萝卜软烂带鱼熟透。
根据个人口味调节酱汁的咸淡和辣度。
6. 勾芡
碗中加入1汤匙淀粉和少量水，搅拌成水淀粉。
淋入锅中，边倒边搅拌，直至汤汁浓稠。
7. 出锅
将萝卜炖带鱼盛入盘中，撒上葱丝或香菜即可享用。
贴心小贴士：
带鱼可以选择新鲜带鱼或冷冻带鱼，冷冻带鱼需提前解冻。
腌制带鱼时，可以用保鲜盒或保鲜袋密封，放入冰箱冷藏。
如果喜欢更辣的口味，可以适当增加红辣椒粉的用量。
炖煮时间可以根据萝卜的软硬程度和个人口味进行调整。
萝卜炖带鱼可以作为主菜，搭配米饭或面条食用，也可以作为下酒菜。