这是一则让很多人深信不疑的言论， 社会 中传言空腹吃苹果会伤肠胃，甚至还容易形成不溶解的复合物去堵塞肠胃。
分析看来，导致出现这些问题的物质主要是草酸和单宁，对于苹果等水果而言，其实草酸的含量很低，不足以引起“轩然大波”；对于单宁来说，在柿子中的含量还算较高，但在已经将品种“优良化”的苹果中，单宁含量较高的涩果很难找到，也不至于“大惊小怪”。
当然，苹果中存在丰富的苹果酸、柠檬酸等有机酸物质，这些物质对于胃肠难免会有一些刺激作用，对于正常人不会存在问题，但对于胃肠能力不佳或者胃肠敏感的人群来说，可能会出现不适症状，但这种不适并不会给身体带来实质性伤害。
因此，如果您身体很 健康 ，如果您的胃肠功能很正常，空腹食用苹果等新鲜水果不存在任何问题，何时吃都可以；但如果胃肠比较敏感或存在问题，请根据自己的身体情况调整食果时间，避免造成较大刺激。
空腹不能吃酸奶？一则“没有任何道理”的误导性谣言，乳酸菌的利用程度并没有那么高，您各位不必担忧空腹喝酸奶是否利于乳酸菌的存活；空腹喝酸奶可以补充蛋白质和热量，是一种不错的补充食物，对于乳糖不耐受人群同样可以适当选择。
除了这两种，像空腹不能吃香蕉、西红柿以及豆浆等理论皆存在不靠谱之处，请您拒绝相信。
这些食物，空腹吃真的伤胃：白酒、啤酒和红酒，只要是酒，其中就会含有一些酒精物质，酒精物质直接进入身体，很容易增大对胃黏膜的刺激和损伤，请您重视。
无论是冰淇淋还是冰水，温度太低的食物不建议空腹食用，避免导致出现腹泻等问题。
无论是麻的还是辣的，各种刺激性食物同样不建议空腹食用，不给消化系统增添麻烦。
另外，对于一些本身比较容易反酸、胀气的人群而言，红薯也是不建议空腹食用的食物，空腹吃红薯容易出现烧心等症状，因人制宜，以舒服为基础。
1. 空腹不能吃山楂、橘子等酸味食物？
这种说法认为,山楂、橘子这种口感很酸的食物含有大量鞣酸，空腹食用会刺激胃黏膜分泌胃酸，造成腹痛、泛酸等不适，甚至加重原有的胃炎和胃溃疡症状。
事实上，患有胃病的人，由于胃酸分泌过多，空腹的时候确实不适合吃山楂、橘子等太酸的水果。但是对一般人而言，空腹情况下适量食用不会造成太大的问题。
2. 空腹不能喝牛奶、豆奶？
这种说法称，空腹喝牛奶时，牛奶中的大量蛋白质直接随尿液排出，营养摄入非常少，是一种浪费。豆奶也是同样的道理。
但孙教授解释， 健康 人空腹喝牛奶并不会导致蛋白质的浪费。不过乳糖不耐的人最好不要空腹喝牛奶。因为这些人没办法将牛奶中的乳糖分解为半乳糖和葡萄糖，空腹时饮用，肠内容易堆积大量脂肪酸和气体，使人出现腹胀、腹泻或腹绞痛等症状。
3. 空腹不能吃柿子？
这种说法认为,柿子含大量的单宁、胶质，空腹食用容易形成结石。
孙教授表示，空腹时胃酸的浓度较高，假如过量食用柿子，确实容易形成结石。
因此，吃时一定要适量，而且不吃皮，因为鞣酸绝大多数集中在皮中。
4. 空腹不能吃蛋白高的鱼、肉？
这种说法多数情况下成立。
空腹大量食用高蛋白、低碳水化合物的鱼、肉，一个是会造成蛋白质浪费，另一个会产生很多含氮废物，让肝脏、肾脏负担加重。
建议大家在吃这些食物前，先吃点馒头、饼干等淀粉类食物垫一下。
5. 空腹不能喝浓茶、咖啡、酒？
这种说法认为咖啡和浓茶中含有咖啡碱，空腹喝会严重损害胃黏膜；酒中的酒精也会刺激肠道，引起胃部不适感。
孙教授表示，多数情况确实如此，但前提是大量饮用。
空腹喝大量的浓茶、咖啡，人会摄入过多的咖啡因，可能引起心跳加速，产生心悸、胸闷等不适；空腹喝酒则会出现低血糖，让人头晕、出冷汗。
另外孙教授提醒，空腹的确不能吃大蒜和冷食，两者都会刺激胃肠收缩，长期下来可能诱发肠胃疾病。吃冷饮最好选在两餐中间。
生活中，我们都知道有些食物空腹食用时，会引起身体这样或那样的不适。
今天超哥就来讲讲：
哪些食物空腹食用会伤胃。
答案抢先看：
空腹食用过量 含酸、含糖高的水果 ， 浓茶 ， 咖啡和酒 ， 冰冷刺激食物 等，容易增加胃的负担，给身体带来不适感。
对 健康 人群来说：
空腹食用伤胃的食物不是绝对的，一般取决于我们食用的量；而空腹食用适量的某种食物，通常不会对胃 健康 造成影响。
【伤胃的概念】
通过答案抢先看，我们了解到：
空腹食用某些食物伤胃是相对的，大多数情况只有当过量食用时，我们的胃才会 “抗议” ！
我们这里所说的伤胃，指的是过量的食物到达我们的胃里引起或食物的刺激增加胃的负担，或食物的某种成分与胃液反应导致消化不良，或 反酸、胃胀 等的胃不适反应。
【这些水果空腹食用过量很伤胃】
1.含单宁（鞣酸）物质较多的水果
单宁在消化道中可与蛋白质结合形成不溶性化合物[1]，因此空腹食用过量含大量单宁的水果时，单宁能与消化酶结合， 影响酶的活性和功能 ，不利于营养物质的消化和吸收，长期如此，甚至会产生 胃结石 。
有学者已通过 “柿子中单宁提取物与模拟胃液的作用试验” 证实：
空腹摄入单宁物质，会有较高的产生 胃柿石 的风险[2]。
除柿子外，含单宁较多的还有 西红柿、黑枣 等蔬果。
2.含酸、含糖量高的水果
空腹时胃酸含量较多。
空腹食用过量较酸的食物，会刺激 胃酸的增加 ， 对胃粘膜造成刺激 ，而且会 增加饥饿感 。
对于 胃炎、胃溃疡 等患者，空腹食用更会加重胃病，此类水果如 山楂、柠檬 等；
含糖量高的食品，空腹食用过量会 刺激胃粘膜 ，使得 胃痛 、 胃胀 [3]。此类水果有 甘蔗、橘子 等。
【浓茶、咖啡和酒精空腹饮用过量很伤胃】
一方面：
过量饮用过多饮品，会导致 胃液稀释 ， 影响消化 ；
另一方面：
咖啡和浓茶里含有咖啡碱，酒中含有酒精，空腹过量饮用会 刺激胃粘膜 ， 造成胃部不适 ，可能也会引起身体的其它不适[4]。
【冰冷、刺激食物空腹食用过量很伤胃】
冰冷食物如 冰激凌、冷饮 会让胃内温度降低，而很多消化酶的正常工作需要适宜的温度，这就会影响胃酸分泌和消化酶的作用， 影响消化 ；
刺激性食物如 辛辣食品 空腹食用时，可能会刺激损害胃肠粘膜，进而易引起胃肠炎和胃肠溃疡， 影响胃肠功能 。
此外，冷食刺激食物空腹食用时，都易 刺激胃肠发生挛缩 ，引起胃部的不适。
【总结】
总而言之，任何食物空腹食用适量且没有引起身体不适，就不会给我们的胃增加伤害的风险。
但任何食物空腹吃太多都不好，我们需要根据自己身体对不同食物的反应，选择正确的食品，减轻胃的负担， 健康 吃食哦！
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参考文献
[1]王妍君,谢开云,赵祥,董宽虎.植物单宁及其对动物的作用研究进展[J].草原与草坪,2011,31(04):82-86+92.
[2]赵贝塔,刘邻渭,李旋,王小勇.柿单宁在模拟胃液中的絮凝特性研究[J].西北农业学报,2014,23(01):177-182.
[3]靳建平.七种水果空腹吃最伤胃[J].肉类工业,2013(09):7.
[4]张芳.再饿也不能空腹吃的东西,是真是假[J].安全与 健康 ,2015(10):56.
作者：黄海婷 赵力超
很多人因为工作原因吃饭时间不固定，因而错过了最佳吃饭时间，此时很多人选择吃一些零食或者水果充饥。日常饮食是有所顾及的，尤其是对肠胃不好的人，更要注意哪些食物空腹吃最伤胃。
柿子
柿子在秋末冬初的应季水果，含有各种人体所需的微量元素和丰富的膳食纤维，经过霜降节气后，柿霜出来会更加甜糯，而大受人们喜爱。但大家在满足食欲之前，有一点要注意的是柿子不可以空腹食用，原因是柿子中除了含有大量人体所需的营养元素之外，还含有较多的果胶、单宁胶和鞣酸。
尤其是刚摘下来没有熟透的柿子，鞣酸含量更高。现在市面上售卖的大多为熟透的柿子，鞣酸含量没那么高，但也不代表没有，在空腹食用的情况下，不会给肠胃形成负担，柿子还是尽量不要空腹食用。
咖啡很多人喜欢咖啡的口感和味道，加班熬夜的人都有喝咖啡的习惯。咖啡好喝，但是咖啡对胃有很强的刺激性，空腹喝咖啡，则会刺激产生更多的胃酸，长此以往会引起泛酸或者消化不良的症状，胃溃疡症状患者不宜空腹喝咖啡。
咖啡含有的糖类，长时间空腹喝咖啡不仅刺激胃，还容易发胖；空腹喝咖啡会给肝脏造成负担，对肝脏造成伤害。咖啡中的很多成分是通过肝脏来代谢的，空腹情况下，肝脏能量不足，空腹喝咖啡不仅伤胃，还伤肝。
辛辣食品辛辣食物是餐桌上必不可少的 美食 ，对无辣不欢者，更是嗜辣如命。适当吃辣可以增加食欲，但是吃辣方法不对，对身体 健康 损害可不止一点，尤其是在空腹情况下。
空腹吃辛辣食物对胃黏膜或肠道内壁造成强烈的刺激，容易引起肠胃痉挛、绞痛，严重者可引起胃黏膜损伤性胃溃疡甚至胃出血，损害肠胃 健康 。
地瓜进入冬季，大街小巷弥漫着烤地瓜的香味。地瓜无论是烤着吃、蒸着吃还是熬粥，都非常受欢迎。但是不管您怎么吃，不建议空腹吃，因地瓜中含有较多的膳食纤维、单宁酸和胶质等物质，对胃功能较弱的人来说，空腹吃地瓜会刺激胃壁分泌较多的胃酸，易引起反酸、烧心等胃部不适感。即使不空腹食用，一次食用也不宜过多。
酒酒精不仅伤肝，还伤胃。空腹喝酒，酒精直接冲刷胃壁，刺激胃黏膜，一些度数比较高的烈酒，对胃部刺激更大，直接损伤胃黏膜，这就是为什么有的人喝多了会胃出血的原因。
生冷食物生冷食物在空腹的时候食用，会让胃内的温度过低，影响胃酸分泌和消化酶作用，降低胃部蠕动，造成胃动力不足，消化不良。
油腻食物煎炸等比较油腻的食物，脂肪含量较高，消化起来需要较多胃酸分泌，空腹食用会增加泛酸、烧心和肠道不适现象。
空腹食用以上食物会增加肠胃不适感，也是特别伤胃的做法，若真的不能按时吃饭，建议先喝点热水缓解胃部不适，然后吃点暖胃的小米粥或者 养生 粥。
胃是消化道中重要的一环，拥有 健康 胃的人食欲会更好，可以充分消化食物获取营养物质，可选择的食物也更宽泛。保护好我们的胃，是身体 健康 的重要前提。
一起了解我们的胃中国的象形文字充满神秘和奥妙，据说古代汉字的胃字，看起来像一个装食物的袋子。胃的作用可不仅仅是储存食物，它里面是酸性环境，胃酸会将随着食物进来的细菌消灭掉；将食物挤压，研磨成食糜；激活消化食物的酶，对食物进行初步消化等功能。不同种类的食物在胃里停留的时间不同，一般混合食物会在胃里停留4-6小时，由此可见，一天三餐是有科学依据的。
简单来说胃就是一块中空的大肌肉，内部附着一层黏膜，保护胃不被胃酸腐蚀。每天胃都来接待通过食管进来的各种酸的，甜的，油的，辣的食物。当我们大快朵颐的时候，胃在努力工作；深夜加餐的时候，胃也被拎起来临时加班；享受冷饮激爽的时候，胃在害怕的收缩；当被酒精迷醉的时候，胃在深沉呼唤主人：太累了，请好好保护我吧。
空腹吃这些，真的很伤胃冷饮和冷食
夏天最受欢迎的就是冷饮和冷食了，并不一定解暑，但吃起来真的很爽。空腹大量冰镇液体入肚，会引起胃肠道血管迅速收缩，血流量减少，胃肠道功能减弱，甚至紊乱。久而久之，容易招来慢性胃炎的折磨。
辛辣的食物
适当吃辣可刺激食欲，加快代谢，甚至增加愉悦感，若空腹大量吃辛辣刺激的食物，可就没那么友好了。空腹吃辛辣食物会让胃部有一种灼烧感，使胃酸增多，增加胃食管反流的风险。
空腹饮酒
胃黏膜是胃的保护伞，它会让胃免受外部有害物质的侵害。空腹喝酒，酒精就会破坏胃黏膜这把伞，保护伞布满小洞，给了某些致病菌机会，导致胃部炎症，溃疡，受伤后，胃功能降低。如不及时修补，虚弱受伤的胃在遇到随食物进入到胃里的残留的农药，致癌物，以及其他有害物质，更加不堪一击。
不仅空腹不吃这些食物，即使在平时，我们也应该注意吃饭的时候细嚼慢咽，减轻胃的工作负担；尽量克制进食过于辛辣刺激的食物，少吃冰冷的饮食，若非喝酒不可，吃点食物再喝也无妨。
文/王秋霞
我的最难忘的一次经历，就是空着肚子吃了一次柿子，结果是肚子里面翻江倒海，痛不欲生，从此学乖了，空腹绝对不碰柿子！
曾经我有一个战友是北京房山人，当地盛产磨盘大柿子。早年村里面的很多孩子在柿子成熟时，都大量吃进柿子，尤其有些人还当饭吃，结果长大后肠胃都不太好，经常肚子胀痛，到医院一检查，发现胃里长了一个“大疙瘩”。
为什么空腹不能吃柿子呢？答案就在柿子中含有较多的果胶、单宁胶和鞣酸的原因。柿子里特别是鞣酸，会对人的肠胃产生刺激，使胃壁非常难受。鞣酸在胃里长期积累，还会形成鞣酸蛋白酵母积累成为一个疙瘩。
尤其是刚摘下来没有熟透的柿子，鞣酸含量更高。市面上售卖的大多为不太熟透的柿子，需要到家里来放置一段时间，软了后才能食用。此时柿子鞣酸含量没那么高，但也不代表没有，在空腹食用的情况下，会给肠胃形成负担，柿子还是尽量不要空腹食用，而且不能多吃，一天一个就可以了。
一般空腹进食过辣、过酸、过咸及冷冻等强刺激性食品，这些食品会破坏胃黏膜或肠壁，造成胃肠痉挛、绞痛，诱发胃肠疾病。一般空腹时不适宜吃的食物有牛奶、豆浆、酸奶、白酒等。空腹或过量饮用酸奶，会使胃酸浓度增高，影响人的食欲和消化功能。空腹饮用酸奶，会使酸奶的保健作用减弱。
胃是人体消化及吸收食物的器官。进食食物在胃里碾磨，当进食刺激食物时，容易导致胃粘膜糜烂，形成胃炎。空腹时不能喝酒，不能进食烧烤油炸类，冷饮也不宜空腹喝，空腹时可吃温热食物或清淡为主，注意每餐不宜太饱，不然胃消化负担太大容易导致消化不良。
空腹吃哪些食物最伤胃？
1.西红柿
含有大量的果胶、柿胶酚、可溶性收敛剂等成分，容易与胃酸发生化学反应，使胃内压力增强，造成胃扩张和胃痛，或形成胃结石，尤其是当西红柿和牛奶或豆浆搅拌在一起食用时，更易发生这种情况。
人体在空腹时应该进食一些容易消化、营养丰富的流质食物，而西红柿属单—营养，只含有维生素、纤维素和水分等，空腹食用不仅妨碍胃的吸收，也不能满足机体生理需求：所以，西红柿不宜空腹吃。
2.牛奶
牛奶中含有大量的优质蛋白质，空腹饮用，蛋白质将“被迫”转化为热能消耗掉，起不到营养滋补作用。
最好的饮用方式是与含面粉的食品同食，如面包、饼干类。或餐后两小时再喝，或睡前喝均可，既有滋补保健、促进消化作用，又有排气通便作用。
空腹吃这17种食物最伤胃！
3.豆浆
空腹喝豆浆，没有进食其它食物，豆浆就会转化为能量。豆浆蛋白质含量丰富，空腹喝豆浆时，它只能代替淀粉作为能量被消耗掉，而不能作为蛋白质被身体吸收，达不到补充营养的作用。
而且空腹喝豆浆还会加重胃肠负担。
4.蜂蜜
空腹喝蜂蜜水容易使体内酸性增加，时间长了就会胃酸过多而得胃溃疡或十二指肠溃疡。专家提醒：蜂蜜的食用时间大有讲究，建议在饭后1.5-2小时后喝为宜。
如果本身肠胃不好的人最好是用30度的水泡着喝，否则容易引起腹泻、肠胃炎等不良症状。但是也不宜温度过高，从药理学的角度看，蜂蜜加热到67度以上，会破坏当中的维它命、并减少它的香气，营养价值就降低了。
空腹吃这17种食物最伤胃！
5.柿子
含有较多的果胶、单宁酸，上述物质与胃酸发生化学反应生成难以溶解的凝胶块，易形成胃结石。空腹吃柿子，大量的柿胶酚和红鞣质收敛剂与胃酸凝结成硬块，形成“柿石”。容易引起恶心、呕吐、胃溃疡，甚至胃穿孔等。柿子在饭后吃就不易形成“柿石”。
6.冷饮
空腹状态下暴饮各种冷冻食品，会刺激胃肠发生挛缩，久之将导致各种酶促化学反应失调，诱发肠胃疾病。在女性月经期间喝冷饮还会导致月经紊乱。
7.香蕉
香蕉中有较多的镁元素，镁是影响心脏功能的敏感元素，对心血管产生抑制作用。空腹吃香蕉会使人体中的镁骤然升高而破坏人体血液中的镁钙平衡，对心血管产生抑制作用，不利于身体 健康 。
8.山楂、橘子
含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃发胀满、泛酸，若在空腹时食用会增强饥饿感并加重原有的胃痛。
9.糖
糖是一种极易消化吸收的食品，空腹大量吃糖，人体短时间内不能分泌足够的胰岛素来维持血糖的正常值，使血糖骤然升高容易导致眼疾。
而且糖属酸性食品，空腹吃糖还会破坏机体内的酸碱平衡和各种微生物的平衡，对 健康 不利。
10.酸奶
空腹饮用酸奶，会使酸奶的保健作用减弱，而饭后两小时或睡前喝，既有滋补保健、促进消化作用，又有通便作用。
空腹或过量饮用酸奶，会使胃酸浓度增高，影响人的食欲和消化功能，不利于身体 健康 。用酸奶送服药物，也是不正确的，因为抗生素类药物能杀死活的乳酸菌。
另外，酸奶也不能加热喝。因为酸奶中含有活的乳酸菌，如果加热，活的乳酸菌就会被杀死，从而失去保健作用。
空腹吃这17种食物最伤胃！
11.大蒜
大蒜含有强烈辛辣的大蒜素，空腹食蒜会对胃黏膜、肠壁造成强烈的刺激，引起胃肠痉挛、绞痛，影响胃肠消化功能。
12.酒
空腹饮酒容易刺激胃黏膜，引起胃炎和胃溃疡等多种病变。人体会很容易出现低血糖，进而头晕、出冷汗、心悸，严重者导致低血糖，昏迷甚至死亡。
13.茶
空腹饮茶会稀释胃液，降低消化功能，还会引起“茶醉”，表现为心慌、头晕、四肢无力、胃肠不适、腹中饥饿等。
一旦发生茶醉现象，可以吃一块糖或喝上一杯糖水，上述症状即可缓解并消失。氟假如在体内蓄积过多，则可能引发肠道疾病，影响肾功能。
14.黑枣
黑枣含有大量果胶和鞣酸，易和人体内胃酸结合，出现胃内硬块。特别不能在睡前过多食用，患有慢性胃肠疾病的人最好不要食用。
15.菠萝
内含的蛋白分解酵素相当强，空腹吃会伤胃，其营养成分，最好在吃完饭后食用，才能更好地被吸收。菠萝最好能泡一下淡盐水，吃太多嘴唇及舌头会发痒过敏，过食会让胃酸过多也会让人觉得恶心。
16.荔枝
荔枝含糖量很高，空腹食用会刺激胃黏膜，导致胃痛、胃胀。而且空腹时吃鲜荔枝过量会因体内突然渗入过量高糖分而发生“高渗性昏迷”。
17.红薯
红薯中含有单宁酸和胶质，会刺激胃壁分泌更多胃酸，引起烧心等不适感。