功效 具有开胃的作用
禁忌人群 糖尿病患者少吃
适宜人群 一般人群都可以食用
德国腊肠顾名思义就是德国制的腊肠，而腊肠又被称为是香肠。虽然德国腊肠的味道吃起来非常美味，其原材料也是非常有营养的牛肉和猪肉，但是在经过熏制之后，实际上营养价值并没有那么高了。所以可以适当的吃一些，不能多吃，以免对我们的健康不利。一般德国腊肠都比较硬，所以在做菜之前可以将其蒸一下，更好切。
德国腊肠属于腊肠的一种，是将切得很细的牛肉以及猪肉混合制成的香肠，其烟熏味要比意大利制的味道浓重很多，具有促进消化、增加食欲的特点。
1、西兰花炒德国腊肠
材料：
西兰花1朵、德国腊肠3根，色拉油、食盐、大蒜、生抽、淀粉、白糖各适量
做法：
(1)西兰花切小块，沸水中灼一分钟，捞起过冷水，控干水分;
(2)德国腊肠开水洗一下，去除表面灰尘，斜切成片;
(3)蒜头去皮、切片，下油爆香放入德国腊肠，爆炒至透明，倒入西兰花，继续爆炒两分钟，加入盐生抽调味，一点点白糖提鲜，最后勾个薄芡即可。
2、德国腊肠蛋包饭
材料：
鸡蛋2个、洋葱、德国腊肠、毛豆、胡萝卜、柿子椒、红椒、米饭各适量，色拉油、番茄沙司各适量
做法：
(1)将所有材料洗净后切成碎丁，将鸡蛋打成蛋液;
(2)将蛋液倒入平底锅中摊成蛋皮，尽量摊大点;
(3)炒锅烧热，倒入油，油热后入洋葱煸炒出香味，入胡萝卜、毛豆和腊肠翻炒1分钟左右;
(4)倒入米饭翻炒均匀，倒入青红椒末翻炒均匀，撒上盐调整味道，关火;
(5)蛋皮上撒上些黑胡椒，将米饭放中间，不要放太多了;
(6)将蛋皮四周翻起来包住米饭，包好后扣上一个平底碗，然后将整个锅与碗翻转180度，蛋包饭就置放在碗中了。最后在蛋包饭上淋上番茄沙司就可以了。
3、香菇德国腊肠焖饭
材料：
大米、德国腊肠、干香菇、胡萝卜各适量，色拉油、食盐、生姜、料酒、老抽、香油、小葱、白糖各适量
做法：
(1)将德国腊肠放入锅里蒸一下，拿出来切片;
(2)香菇洗净，摘去根蒂备用，胡萝卜去皮，切小块，姜切丝;
(3)锅里放一点点油，姜丝下锅爆香，放入德国腊肠翻炒几下;
(4)依次放入香菇和胡萝卜翻炒，加入适量老抽调色，加入少许料酒、糖、盐和鸡粉调味;
(5)将事先浸泡半小时的大米，放进电饭煲里煮饭，在水里滴几滴香油;
(6)等到电饭煲里的水煮到看不见的时候，把炒好的料倒进去，盖上盖子继续煮，直到煮饭键弹起后，继续保温15分钟，用铲子将菜饭搅拌均匀即可。
4、德国腊肠炒土豆片
材料：
德国腊肠、土豆、柿子椒各适量，色拉油、食盐、花椒、干辣椒、大蒜各适量
做法：
(1)将德国腊肠蒸熟切片备用;
(2)将柿子椒洗净、撕成小块，大蒜切片;
(3)土豆去皮切片，用清水冲洗2-3遍，洗去多余淀粉，沥干;
(4)锅中放油，放入花椒、干辣椒，小火炸出香味;
(5)放入土豆片、蒜片，加适量盐，中火翻炒均匀后盖上锅盖焖2-3分钟即可。