疙瘩汤是北方地区的一道家常 美食 ，它的做法简单快捷味道还特别的鲜美，所以备受北方人的喜爱。记得小时候，每当家里炸完一次油条后如果表面总有留有许多油分，直接洗掉太可惜，所以妈妈总会做一锅疙瘩汤给家人喝。手里拿着外酥里嫩的油条，另一只手里在舀起一勺珍珠透明的疙瘩汤，心里别提有多高兴了，一家人在一起吃着团圆饭，其乐融融。这种疙瘩汤入口滑嫩，味道醇厚，每次都能喝个锅底朝天。
好吃的疙瘩汤其实人人都会做，但是想要做的好吃，疙瘩粒粒分明，入碗疙瘩不会散还是有技巧的。今天大厨就和大家分享一个简单的珍珠疙瘩汤，结合了最简单的食材，做出最美味的汤类，而且这样做的疙瘩汤，一分钟出5000个，保证个个圆溜溜，好了话不多说，直接给大家上干货啦。
【疙瘩汤的家庭做法】
所需食材：面粉300克，西红柿五个，鸡蛋一个，菠菜200g，虾皮30克，食用油适量，精盐适量。
操作步骤：
1.首先将准备好的西红柿，顶刀切十字花刀。然后沿着顶部倒入适量的开水，将其去掉西红柿的外衣，用刀切丁备用。
2.新鲜的菠菜洗净，切成段状备用。这里的菠菜直接是煮着吃了，所以就不用去绰水去草酸了。
3.炒锅烧热放入适量的食用油，然后我们放入虾皮30克，翻炒一分钟，放入虾皮能使疙瘩汤的味道更鲜。
4.虾皮翻炒之后，然后我们再放入切好的西红柿丁，翻炒1分钟后，加入精盐3克，能够使西红柿快速出汁，西红柿翻炒出水分后，我们加入清水适量，转大火烧开。
5.接下来开始制作面疙瘩。准备一个干净的矿泉水瓶盖子，用刀在顶部戳上两个小洞，然后加入适量的清水将盖子拧紧，将面粉300克放入一个大盆中，一边摇晃面粉盆子一边用手挤出适量的清水，然后快速晃动。晃动的过程中要快速，同时还要平稳和均匀，不停地撞击过程中就会出现很多个面疙瘩了，这样做出来的面疙瘩毫不费力，而且疙瘩个个圆溜溜，做出来像珍珠一样白。
6.西红柿的汤汁水开后，我们放入制作好的面疙瘩，疙瘩最好是均匀的撒入，这样防止面疙瘩互相之间粘连，全部放入之后，我们用勺子慢慢的搅散。开中小火将其烧开，水开后我们淋入鸡蛋液1个，鸡蛋液熟透后，我们在出锅前再放入切好的青菜，就可以出锅啦！
7.这样做出来的珍珠疙瘩汤就完成啦！而且刚出锅的那一刻，菠菜疙瘩汤会散发出清香味，特别的诱人哦！而且这样做的疙瘩汤特别好喝Q弹软糯，家里的孩子都抢着喝。
怎么样，看上去是不是非常的诱人呢？这样做的疙瘩汤不仅开胃，而且非常的下饭。喜欢吃疙瘩汤的朋友赶紧去试试吧。本文章对你有价值的话，记得收藏加转发哟，咱们下期见。