第1个回答 2021-01-31
方法/步骤1:
接下来介绍烤具
1. 面包模具、烤模:一般有五种:圆形、长方形、中空型、方形、小糕点型
方法/步骤2:
2. 吐司模:烘烤吐司的专用膜，有带盖和不带盖的，根据个人喜好选择。
1. 烤箱:一想到面包，肯定缺不了烤箱，只要是能烤一只全鸡大小的烤箱就可以了，选择那种上下都有烤管的，如果能有上下火独立温度调节就更好了。一般做面包上下火的温度都是一样的，除非是一些特殊的面包，这个以后再介绍，烤箱的门一定要能很好的闭合，不能流失温度，在购买时也是要很注意的哦。如果烤箱门上有一个隔热胶圈，那么温度就会很稳定。
2. 量杯:量杯的用途就是测量液体材料的，一定要有刻度;市面上塑料的很多，最好也买一个能放进微波炉的玻璃的，方便将来在微波炉里直接使用。
3. 台秤: 台秤有机械的和电子的，而且分为两种，微量的和普通的，普通的台秤可以称量到10克;微量的最小单位是1克，当然称量越精细越好，不过微量的台秤一般也成不了比较重的食材，所以最好两种都备有。如果你在网络购买，最好问一下商家，最小单位是什么。以及可以称量的范围。
另外在称量时别忘记除去容器的重量哦。
4. 量勺:一般量勺是配套出售的，一套4个，分别是大勺(15cc);1勺(5cc);1/2 勺(2.5 cc); 1/4 勺 (1.25cc)。关于量勺的度量，还是要咨询卖家，有些是5个一套的，按照重量区分的，比如:1克、3克、5克、10克
使用量勺时，一般是多要一些食材，然后用食品刀或者汤匙刮平。
5. 打蛋器:打蛋器分手动网状的钢丝，和电动的两种;手动打蛋器是为了搅拌食材发泡或者搅拌均匀使用，一般对泡沫要求不大的，或者食材比较的黏稠。可以用手动的，比较经济方便。电动打蛋器省时省力，但是只可以打比较稀的面糊，或者蛋白液等，绝对不可以搅拌面团，容易损坏。
6. 大缸盆:搅拌面团或者和面的盆，最好是不锈钢的，底部最好是圆弧形，这样在混合面团搅拌时不会有死角。最好准备直径30厘米的大盆一个，直径20厘米的中型盆2个。
7. 玻璃或者陶瓷小碗:这个的用途是准备材料或者用微波炉加热食材时用的
8. 计时器:计时器是为了在做面包或者蛋糕时提醒时间的，因为时间对于成品的好坏至关重要，最好准备两个计时器，比较有弹性。这个以后会解释
9. 分蛋器:做面包或者蛋糕时经常会用到蛋黄液或者蛋白液，分蛋器可以帮助区分。
10. 橡胶刮刀:用来搅拌面糊，以及将搅拌缸盆里的食材刮取干净，因为食材都是称量好的，尽量少的损失比较好。选择上选用软硬适中的，太软或者太硬都不是特别好。
11. 擀面杖:粗细各准备一根，针对面团大小分量的不同而使用
12. 刷子。刷子用来在面包表面涂抹蛋液或者刷去多余的面粉用的，有软毛的和硅胶的两种，硅胶比较好清洁保存。
13. 刮板、切面刀: 用途是切面团，黄油或者收拾黏在案板或者盆底的面团。最好是选择一块底部圆角型的，方便刮取弧形面盆的底部。也有不锈钢和硅胶两种材料的。
14. 电动搅拌机:这个主要是为了搅拌大分量的面糊，面团，鲜奶油或者蛋液，会省不少时间和力气。但是如果小分量的就不适用了。比如打蛋液，电动搅拌机要至少4个蛋白才可以搅拌起来。
15. 过滤网、筛子:主要是为了筛掉面粉里的小结块，这样做蛋糕才会均匀。也可以用来在面包的成品上筛糖粉装饰。
16. 硅胶案板:硅胶案板的好处时防滑而且耐高温，普通的面板我们经常要在下面垫一个毛巾才能防止滑动，这样也就不平稳了。而且硅胶面板方便使用也容易清理和保存。可以用来揉面团或者甩打面团使用，只是要注意不要用尖锐的刀具划破它。
17. 烤箱烘烤布/纸:为了防止面团沾烤盘的底部，一般要铺上烘烤布(baking mat) 或者烘烤纸, 烘烤不可以用后清洗重复使用，烘烤纸是一次性的。根据烤盘的大小剪裁就可以了
18. 抹刀: 用来在面包表面涂抹奶油、蜂蜜等食材
19. 不锈钢网架:当面包从烤箱的烤盘里拿出来以后，要放在钢网架上晾凉。
20. 切面包的刀:普通的刀切面包会把面包的形状压坏，所以切面包最好选用带锯齿的长刀。
21. 隔热手套:用来拿烤箱中的成品，或者端烤盘，防止烫伤
22. 铝箔纸:用来包裹烤模或者垫在烤盆底部。
23. 滚轮刀:用来切面团或者切披萨使用的，有两种，标准型和锯齿型。