第1个回答 2022-11-17
玻璃容器内加入淡奶油和酸奶，搅拌均匀后密封发酵一天半，接着将其装到纱布中，悬挂发酵一天，好吃的奶酪就做好了，具体步骤如下：
食材：淡奶油 1000g、原味酸奶 60g。
1、在玻璃容器中倒入1000g淡奶油。
2、然后加入60g原味酸奶。
3、用干净的筷子将液体搅匀。
4、盖盖密封，室温（22℃左右）发酵一天到一天半。
5、用干净的勺子舀出奶酪填装进纱布袋中。
6、扎紧纱布袋，然后穿过一根筷子。
7、将奶酪悬挂在深盆中，如果高度不够无法悬空，两端可以用小杯子垫高。由于重心较低，且奶酪重量较大，加上稳定三角形的支撑结构，所以这样其实是很稳的。
8、室温（22℃左右）摆放一天到一天半，奶油奶酪会继续发酵，并滤掉多余水分。
9、拆掉纱布，成品图。
注意事项：
1、发酵的玻璃容器选用耐高温的，先用沸水煮过，然后自然风干，或用烤箱烘干。
2、制作过程中，所有接触奶酪的工具都要保证干净无菌。
3、悬吊发酵后的奶酪，如果你感觉还比较稀，可以放入冰箱中继续悬吊半天过滤水分。
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