第1个回答 2022-10-02
(1) 石斛(音:合,不是角) 曰月鱼汤
功効:清热解毒、明目
份量:4-6人
烹调时间:2小时
材料:石斛1両,日月鱼2両,水2.5公升
制法:
1. 日月鱼洗净,用清水浸一会,然后用剪刀剪成小块。
2. 石斛略洗。
3. 煲滚水,把石斛、日月鱼放入。慢火煲2小时。
(2) 木耳瘦肉汤
功効:降胆固醇
份量:4-6人
烹调时间:2小时
材料:木耳2両,瘦肉半斤,红枣5粒,生羗2片,水2公升
制法:
1. 木耳洗净,用清水浸过夜(大约8小时),然后用剪刀剪成小块。
2. 瘦肉洗净,出水。
3. 红枣洗净,去核
3. 煲滚水,把全部材料放入,慢火煲2小时。
(3) 淮杞归地水鱼汤
功効:滋阴补髓
份量:4-6人
烹调时间:2小时
材料:淮山5钱,杞子2钱,当归2钱,山地2钱,白菊花2钱,水鱼1只(1斤),水2公升
制法:
1. 水鱼㓥洗干净,用大滚水洗2次,沥干待用。
2. 所有药材用温水洗2次,待用。
3. 清水煲滚,加入所有材料,慢火煲2小时。
4. 加盐调味。
(4) 无花果花旗参(西洋参)生鱼汤
功効:清润养阴,健美肌肤
份量:4-6人
烹调时间:2小时
材料:生鱼1条(约1斤),瘦肉6両,花旗参3钱,南北杏2钱,无花果5粒,腰果15粒,姜3片,陈皮1角,水2公升
制法:
1. 生鱼㓥洗干净,洒上少详盐。用镬煎至两面金黄色,放入纱布造的「煲鱼袋」内,待用。
2. 瘦肉洗净切块,飞水待用:其他材料洗净待用。
3. 陈皮浸软刮去内瓤,与水一同煲,滚后加入全部材料,大火煲15分钟,转慢火煲1小时45分钟。
4. 加盐调味。
,参考: 双如谈食/知宝滋补/自己,