第1个回答 2022-10-02
(1) 石斛(音：合，不是角) 曰月鱼汤
功効：清热解毒、明目
份量：4-6人
烹调时间：2小时
材料：石斛1両，日月鱼2両，水2.5公升
制法：
1. 日月鱼洗净，用清水浸一会，然后用剪刀剪成小块。
2. 石斛略洗。
3. 煲滚水，把石斛、日月鱼放入。慢火煲2小时。
(2) 木耳瘦肉汤
功効：降胆固醇
份量：4-6人
烹调时间：2小时
材料：木耳2両，瘦肉半斤，红枣5粒，生羗2片，水2公升
制法：
1. 木耳洗净，用清水浸过夜(大约8小时)，然后用剪刀剪成小块。
2. 瘦肉洗净，出水。
3. 红枣洗净，去核
3. 煲滚水，把全部材料放入，慢火煲2小时。
(3) 淮杞归地水鱼汤
功効：滋阴补髓
份量：4-6人
烹调时间：2小时
材料：淮山5钱，杞子2钱，当归2钱，山地2钱，白菊花2钱，水鱼1只(1斤)，水2公升
制法：
1. 水鱼㓥洗干净，用大滚水洗2次，沥干待用。
2. 所有药材用温水洗2次，待用。
3. 清水煲滚，加入所有材料，慢火煲2小时。
4. 加盐调味。
(4) 无花果花旗参(西洋参)生鱼汤
功効：清润养阴，健美肌肤
份量：4-6人
烹调时间：2小时
材料：生鱼1条(约1斤)，瘦肉6両，花旗参3钱，南北杏2钱，无花果5粒，腰果15粒，姜3片，陈皮1角，水2公升
制法：
1. 生鱼㓥洗干净，洒上少详盐。用镬煎至两面金黄色，放入纱布造的「煲鱼袋」内，待用。
2. 瘦肉洗净切块，飞水待用：其他材料洗净待用。
3. 陈皮浸软刮去内瓤，与水一同煲，滚后加入全部材料，大火煲15分钟，转慢火煲1小时45分钟。
4. 加盐调味。
,参考: 双如谈食/知宝滋补/自己,