开心鬼放暑假的演员表包括黄百鸣、罗美薇、袁洁莹、傅明宪、陈加玲、何佩儿、林姗姗、李丽珍、张曼玉、关宝慧、杜丽莎、陈卓欣、徐克、颜丽如、高志森、林忆莲等。
黄百鸣在该片中饰演的是一位喜剧角色，他的表演风格幽默诙谐，给观众带来了很多欢乐。罗美薇则扮演了一个温柔善良的女主角，她的表演自然真实，令人感动。袁洁莹和傅明宪则分别饰演了两位性格迥异的学生，她们的表演生动有趣，为影片增添了不少色彩。
除了这些主演之外，还有很多优秀的演员参与了该片的演出。例如，陈加玲、何佩儿、林姗姗等人在片中都有着出色的表现，他们用自己的演技为影片增色不少。此外，还有一些特别出演的嘉宾，如张曼玉、关宝慧等，他们的出现也为影片带来了更多的惊喜。
开心鬼放暑假的演员表涵盖了各个年龄段的演员，他们的表演风格各异，但都为影片的成功做出了贡献。这些演员们的精湛演技和出色表现，使得该片成为了一部经典之作，深受观众喜爱。