鸡仔饼的制作和配方

Question

如题所述

Answer 1

制作鸡仔饼的配方材料：鸡蛋、面粉、肥猪肉、白糖、熟芝麻、蒜蓉、腐乳、胡椒粉、油、麦芽糖、花生碎、料酒等
制作步骤：
1、将肥肉切成小块，用开水烫5分钟，在清水中搓去肥肉的油脂，再浸泡2分钟，水倒出加入白糖、料酒，搅匀后放冰箱冷藏一周。
2、做鸡仔饼的馅料，冰肉中加入南乳，五香粉，胡椒粉，芝麻，搅匀。
3、面粉中加入白糖、麦芽糖和油，揉成面团，分成小面团，擀成面皮放入馅料包起来。
4、将蛋黄打散成蛋黄液，包好的鸡仔饼放到烤盘上，扫上蛋黄液。上火180度、下火140度烤25分钟。