餐饮服务从业人员食品安全知识培训考核试题 答案

如题所述

第1个回答  2024-04-01
一、填充题
1. 《中华人民共和国食品安全法》于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过,并于2009年6月1日起施行。同时,该法废止了《中华人民共和国食品卫生法》。
2. 制定《中华人民共和国食品安全法》的目的是确保食品安全,保障公众身体健康和生命安全。
3. 食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应保持真实,保存期限不得少于两年。同样,食品出厂检验记录也应真实,并且保存期限不得少于两年。
4. 如果安排患有《中华人民共和国食品安全法》第三十四条所列疾病的人员从事接触直接入口食品的工作,将被处以两千至两万元罚款;情节严重者,将面临停产停业,直至吊销许可证的处罚。
5. 被吊销食品生产、流通或餐饮服务许可证的单位,其直接负责的主管人员在处罚决定作出之日起五年内不得从事食品生产经营管理工作。另外,违反法律规定,受到刑事处罚或开除处分的食品检验机构人员,在刑罚执行完毕或处分决定作出之日起十年内不得从事食品检验工作。
6. 食品生产经营人员每年应进行健康检查,并在取得健康证明后方可参加工作。
7. 如果生产不符合食品安全标准的食品,消费者除了要求赔偿损失外,还可以向生产者要求支付价款十倍的赔偿金。
8. 食品安全监督管理部门对食品安全不得实施免检。详情
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