茄子是我们日常生活中最为常见的一种蔬菜，茄子肉质厚，吃起来口感柔韧，我们常吃的传统烧茄子是比较深受大家的喜爱，茄子做法繁多，比如，酱茄子，炒茄子，香炸茄盒等等做法。
炒茄丝我个人认为用五花肉炒茄丝比较好吃，来下放最为合适，不油不腻，保留了茄子的原汁原味。
用料，茄子1个，猪五花肉200克，西红柿1克，香菜，大蒜100克做法，
1.把圆茄子去皮，切成片然后切成细丝，用咸盐水浸泡10分钟捞出备用。
2.猪五花肉切丝，香菜清洗干净切段。
3.锅里留油下入猪五花肉煸炒片刻变色，下去干辣椒，花椒增香，西红柿调色，下去切丝大火爆炒，加咸盐调味，鸡精提味增鲜，生抽调味，翻炒片刻，勾芡淋入花椒油即可出锅装盘食用。
切切丝要切粗细要一致，炒出的茄子受热均匀，加入西红柿可以防止炒出的切子发黑，要大火翻炒，炒出的茄子味美可口。
首先我们把茄子清洗干净切丝。我们再剁一些蒜末，葱花，再切些姜末。切两颗西红柿（如果较大，1粒即可）。切两个青辣椒。香菜段备用。
有条件的话，茄丝最好炸一下，这样炒出来的茄丝更香。锅中放油，放入葱姜蒜爆香，之后加青辣椒、西红柿继续煸炒出香味。
加入少许一勺番茄酱，一勺蚝油、少量的生抽。加入之前切好的茄子继续煸炒。煸炒至茄子回软我们加入少量清水。
开始调味一勺盐，一勺鸡精、一点白糖继续翻炒均匀之后，出锅前沿锅边濆入陈醋。最后撒入一把香菜少许香油。这道美味的西红柿炒茄丝就制作完成。茄子的做法也有很多种。它可以凉拌，可以炒菜，也可以红烧，还可以烧烤、涮火锅。无论哪种做法，我都爱吃。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-12-28
准备好新鲜的食材，将它们洗净，切成丝，放入锅中，加入适量的调味品进行翻炒翻炒，10分钟以后，这样正宗的炒茄子丝儿就做好了，特别美味。
第2个回答 2020-12-28
准备好新鲜的食材，把食材清洗干净，然后切成丝，放入锅中，再加入适量的调味品，把它们均匀的翻炒，出锅以后炒茄子丝就做好了，非常的好吃，还很有营养。
第3个回答 2020-12-28
首先准备好新鲜的茄子，并且把它切成丝状，然后把茄子和各种调味品放在锅中大火爆炒三分钟左右，加入适当的调味料，这样非常美味的炒茄子丝就做好了。
第4个回答 2021-01-13
用料
茄子 2个
尖椒 2个
盐 一小勺
蚝油 1小勺
味素 半小勺
素炒尖椒茄子🍆丝（微辣）的做法
茄子🍆切宽丝，尖椒切细丝备用。素炒尖椒茄子🍆丝（微辣）的做法 步骤1
宽油（茄子吃油）烧热，倒入尖椒丝爆炒15秒钟（可去辣），再倒入茄子🍆爆炒2分钟，为避免茄子太干中间加半炒菜勺净水。素炒尖椒茄子🍆丝（微辣）的做法 步骤2
加1小勺盐，1小勺蚝油，半勺味素。翻炒1分钟出锅。素炒尖椒茄子🍆丝（微辣）的做法 步骤3
素炒尖椒茄子🍆丝（微辣）就完成啦！素炒尖椒茄子🍆丝（微辣）的做法 步骤4
配一碗香喷喷的白米饭🍚，再配一瓶格瓦斯就更美了
茄子 2个
尖椒 2个
盐 一小勺
蚝油 1小勺
味素 半小勺
素炒尖椒茄子🍆丝（微辣）的做法
茄子🍆切宽丝，尖椒切细丝备用。素炒尖椒茄子🍆丝（微辣）的做法 步骤1
宽油（茄子吃油）烧热，倒入尖椒丝爆炒15秒钟（可去辣），再倒入茄子🍆爆炒2分钟，为避免茄子太干中间加半炒菜勺净水。素炒尖椒茄子🍆丝（微辣）的做法 步骤2
加1小勺盐，1小勺蚝油，半勺味素。翻炒1分钟出锅。素炒尖椒茄子🍆丝（微辣）的做法 步骤3
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