为什么芹菜叶子要扔掉

Question

如题所述

Answer 1

芹菜叶的口感不好，因为叶子中含有苦味成分，而且水分较低，如果不去除叶子，会影响整体口感和味道，所以很多人在吃芹菜的时候把叶子去除。

据说芹菜叶一开始人们也会拿来吃的，但芹菜叶吃起来入口清香，回味就比较涩口，有些人不太喜欢这样的口感，再加上芹菜的茎比较大，而芹菜叶比茎细小，搭配在一起烹饪的时候，通常菜叶子都已经软烂了。

而芹菜茎还没有熟，搭配一起炒影响口感，而且芹菜叶的部分又比较少，所以人们在烹饪芹菜的时候都习惯把芹菜叶摘了扔掉，只吃茎的部分了。从营养学角度来说，芹菜叶比芹菜茎的营养要高出很多倍，这点被很多人都忽视掉了，芹菜叶的钙和钾含量比茎要丰富。

芹菜的功效

清热解毒，常吃些芹菜有助于清热解毒、去病强身，肝火过旺、皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃。利尿消肿，芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，可用于乳糜尿。醒酒保胃，芹菜属于高纤维食物，可以加快胃部的消化和排除，起到醒酒保胃的效果。