第1个回答 2024-04-24
食用植物油是采用植物油料或植物原油加工制成的食用油脂，日常生活中常见的有大豆油、菜籽油、花生油、芝麻油以及食用植物调和油等。
花生油呈现出淡黄色，细闻之下可以嗅到花生香味，油沫略显白色。
火麻油带有绿色调，散发着淡淡的清香，适合用于炒菜或煮汤。
数山菜籽油颜色略绿，口感中带有轻微的辣味，油沫呈黄色。
大豆油色泽较深，豆腥味较明显，口感带有涩味，油沫呈白色。
棉籽油色泽暗黄，口感无特殊味道，油沫呈黄色。
香油呈棕红色，香味浓郁，适合作为调料使用。
葵花籽油色泽清亮，香味适口，炒菜时不腻。
在挑选食用植物油时，应注意以下几点：
闻气味：优质植物油应有自然的香味，如花生油、芝麻油、菜籽油等，若有异味可能是酸价或过氧化值超标。
观外观：高质量、精炼程度高的食用植物油应清澈透明，色泽应符合该油种的特点，且无杂质。
查标签：选择知名品牌或大型企业的产品，标签上应清楚标注产品名称、配料表、净含量、执行标准、生产日期、保质期、厂名、产品等级、是否为转基因产品、储存条件等信息。特别是配料表，纯正的植物油如花生油、大豆油、芝麻油、橄榄油等只应有一种原料，调和油则应有多种原料，并标明各原料所占比例。
以上信息参考了百度百科关于食用植物油的内容。