第1个回答 2020-09-08
鸡蛋算是我们生活中最最常见的食材了，很多家庭的早餐里总少不了煎鸡蛋、水煮蛋等，因为鸡蛋不仅可以补充蛋白质，而且鸡蛋中还含有人体必需的8种氨基酸和多种营养成分，是最便宜的“营养品”。如果说鸡蛋怎么做才能营养更大，那么就看下面的这种做法吧！
鸡蛋的吃法多种多样，可以煮、蒸、炸、炒等，但是就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮蛋和蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%。我们平时在家吃得最多的应该就是鸡蛋羹或者炒鸡蛋，因为这样做孩子比较喜欢吃。今天瘦猴就教大家一个新式炒鸡蛋的做法，不仅美味，而且还可以让鸡蛋的营养和吸收率跟鸡蛋羹一样完美保留。我家平时炒鸡蛋就从来不放油，半碗清水加点盐就够了，炒出来的鸡蛋鲜香软嫩，美味又健康。之前在微博中我也分享过这个做法，很多网友看到之后都称赞为炒出来的“鸡蛋羹”。
清水炒鸡蛋
所需食材：鸡蛋3个、清水60克、盐3克、小葱几根。当然食材也可以多准备一些的，按照比例！
做法步骤：
1、鸡蛋打入碗中，根据口味加入适量盐打散备用。
2、小葱清洗干净，切成葱花。
3、锅中加入清水，等水烧至冒小泡时倒入鸡蛋液。
4、等底部蛋液开始凝固时，用铲子轻轻翻炒。
5、加入切好的葱花，翻炒均匀即可出锅。
水炒蛋我们平时吃的不多，很多人可能还是第一次见这种吃法，可能会觉得没有油肯定不好吃，我想告诉大家，这样炒出来的鸡蛋不仅口感嫩滑，而且鸡蛋的清香味更浓，是一道减脂瘦身的首选菜肴。
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