导语:俗话说 “春吃芽,夏吃瓜,秋吃果,冬吃根” ,现如今正是秋季,也是吃坚果的好时节,像花生 这样的坚果在我们的日常生活当中非常常见 ,也受到了男女老少的喜爱。在我们的日常生活当中发生具有长寿果的美称,营养价值特别高,其中所含有的营养物质, 比如维生素、微量元素等等。
平时适当食用一些能够给身体带来许多的好处 。而且花生的烹饪方式也是多种多样的,有的人爱生着吃, 而有的人爱煮熟或者是炒着吃,那么什么样的吃法更有利于身体 健康 、更营养呢?
01
花生究竟有哪些营养价值呢?
1、花生当中含有大量的钙元素, 钙是身体骨骼的重要组成部分,平时适当多吃一点花生,能够促进身体的生长发育,对于小孩和老人来说,平时都可以适当的多吃一些 有利于骨骼的 健康 。
2、花生当中富含丰富的脑磷脂 ,脑磷脂是脂肪酸,甘油,磷酸和乙醇胺组成的一种磷脂是神经系统的重要组成部分,适当吃一些,能够给神经系统带来好处, 有助于改善记忆力。
3、花生当中富含的卵磷脂与脑磷酸成分相似 ,卵磷脂是生命的基础,物质我们人人都离不开它,对于 心脏的 健康 ,大脑的 健康 ,延缓衰老,都能够起到帮助。
4、花生当中富含的亚油酸能够在一定程度上帮助降低胆固醇 ,他把身体当中的胆固醇分解为胆汁酸,进而排出身体之外,避免胆固醇在身体当中堆积沉淀, 从而降低心脑血管疾病的发生风险。
5、花生当中富含丰富的白藜芦醇, 这是一种天然的化学预防剂,对于 预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管等疾病,预防肿瘤的发生都有一定的效果。
6、花生当中的锌元素普遍高于其他的油料作物 ,锌元素对于儿童来说是特别重要的,能够帮助增强大脑记忆力,促进大脑的发育,对于中老年人也同样重要,能够激活老年人的脑细胞, 可以延缓衰老,也可以起到抗氧化的效果。
02
生花生和熟花生,哪个更营养?
我们先来了解一下生花生
生花生吃起来非常的方便,从营养学的角度上来讲,生花生当中还有大量的蛋白质,在进入到我们的身体之后, 可以起到中和胃酸的效果。
而且其中所含有的脂肪也可以刺激身体小肠粘膜分泌肠溢胃液素 ,达到抑制胃酸分泌的作用,搜索含有的磷脂还可以帮助保护胃黏膜,有利于肠胃 健康 。
花生有一层包衣,再进入到我们的身体之后,能够帮助阻止纤维蛋白用,既能够减少出血的状况,并且还可以有效促进身体骨髓的造血功能, 减少血液当中的血小板数量,这个功效是熟花生所没有的。
但是我们也要注意一点,花生的果实是在泥土当中的,容易遭受虫、蛇、蚁、鼠的啃尸,或者表面还会依附着一些寄生虫的虫卵, 若是没有经过加热加工,那么会容易导致寄生虫病和急性中毒等情况发生。
我们再来了解一下熟花生
生花生被加热做熟之后,其中所含有的水分会减少,营养也会有一定的流失,如果想要吃原汁原味的花生,让花生发挥更多的好处和作用, 那么平时尽量选择用水煮的方式去烹饪花生。
虽然在我们的日常生活当中,很多人都比较爱吃椒盐花生或者是油炸花生米,但是花生当中的脂肪含量比较高,高盐高油等高脂肪烹饪方式, 会使花生当中的水分大量流失,摄入过多会容易出现上火肥胖等情况。
所以在我们的日常生活当中吃花生时, 尽量少盐少油花生可以搭配其他的食物一起做汤来用,这样会更加的美味 健康 。
总之吃生花生和熟花生各有各的好处,也没有办法说哪一个更有营养,如果非要说一个的话,那肯定是生花生会比熟花生更有营养一些, 因为熟花生在烹饪的过程当中水分会减少,营养也会有一定的流失, 但是相差也不算特别大,大家可以根据自己的情况自行进行选择。
03
提醒:4种人尽量少吃,别不当回事
高脂血症患者
因为花生含有大量脂肪,高脂血症患者食用花生后, 会使血液中的脂质水平升高。
而血脂升高往往又是动脉硬化、高血压、冠心病 等病疾的重要致病原因之一。
对花生过敏的人
花生,一般人都可以适当吃一些 ,要说什么人千万不能吃,那就是花生过敏症的人。
因为花过敏症会导致血压降低,面部和喉咙肿胀 ,严重者导致呼吸障碍,或休克。
据英国研究人员统计,在英国,每200人就有1个对花生过敏的 ,所以一定要引起注意。
胆囊疾病人群
如果患有胆囊炎之后食用花生,会使得病情加重, 特别是对于进行过胆囊切除手术的人群来讲,更不要吃花生。
胆囊切除人群想要消化掉花生当中所含有的脂肪,必须促使肝脏分泌过多的胆汁,从而加重肝脏的负担, 很容易损害到肝脏功能。
高尿酸及痛风患者
花生嘌呤含量较高 ,100克花生约含96.3毫克嘌呤。 而且高脂饮食也会减少尿酸的排泄。
所以,对于嘌呤代谢异常的高尿酸及痛风患者来说, 花生的过量摄入会增加痛风的发作风险。
结语:对于 健康 的普通人来说,平时过量食用花生也会容易出现上火的症状,还会容易出现腹痛腹泻等症状,所以是发生时最好是选择水煮或者是熬粥的方式,不仅有利于消化吸收,还有利于身体 健康 。