导语：俗话说 “春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根” ，现如今正是秋季，也是吃坚果的好时节，像花生 这样的坚果在我们的日常生活当中非常常见 ，也受到了男女老少的喜爱。在我们的日常生活当中发生具有长寿果的美称，营养价值特别高，其中所含有的营养物质， 比如维生素、微量元素等等。
平时适当食用一些能够给身体带来许多的好处 。而且花生的烹饪方式也是多种多样的，有的人爱生着吃， 而有的人爱煮熟或者是炒着吃，那么什么样的吃法更有利于身体 健康 、更营养呢？
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花生究竟有哪些营养价值呢？
1、花生当中含有大量的钙元素， 钙是身体骨骼的重要组成部分，平时适当多吃一点花生，能够促进身体的生长发育，对于小孩和老人来说，平时都可以适当的多吃一些 有利于骨骼的 健康 。
2、花生当中富含丰富的脑磷脂 ，脑磷脂是脂肪酸，甘油，磷酸和乙醇胺组成的一种磷脂是神经系统的重要组成部分，适当吃一些，能够给神经系统带来好处， 有助于改善记忆力。
3、花生当中富含的卵磷脂与脑磷酸成分相似 ，卵磷脂是生命的基础，物质我们人人都离不开它，对于 心脏的 健康 ，大脑的 健康 ，延缓衰老，都能够起到帮助。
4、花生当中富含的亚油酸能够在一定程度上帮助降低胆固醇 ，他把身体当中的胆固醇分解为胆汁酸，进而排出身体之外，避免胆固醇在身体当中堆积沉淀， 从而降低心脑血管疾病的发生风险。
5、花生当中富含丰富的白藜芦醇， 这是一种天然的化学预防剂，对于 预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管等疾病，预防肿瘤的发生都有一定的效果。
6、花生当中的锌元素普遍高于其他的油料作物 ，锌元素对于儿童来说是特别重要的，能够帮助增强大脑记忆力，促进大脑的发育，对于中老年人也同样重要，能够激活老年人的脑细胞， 可以延缓衰老，也可以起到抗氧化的效果。
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生花生和熟花生，哪个更营养？
我们先来了解一下生花生
生花生吃起来非常的方便，从营养学的角度上来讲，生花生当中还有大量的蛋白质，在进入到我们的身体之后， 可以起到中和胃酸的效果。
而且其中所含有的脂肪也可以刺激身体小肠粘膜分泌肠溢胃液素 ，达到抑制胃酸分泌的作用，搜索含有的磷脂还可以帮助保护胃黏膜，有利于肠胃 健康 。
花生有一层包衣，再进入到我们的身体之后，能够帮助阻止纤维蛋白用，既能够减少出血的状况，并且还可以有效促进身体骨髓的造血功能， 减少血液当中的血小板数量，这个功效是熟花生所没有的。
但是我们也要注意一点，花生的果实是在泥土当中的，容易遭受虫、蛇、蚁、鼠的啃尸，或者表面还会依附着一些寄生虫的虫卵， 若是没有经过加热加工，那么会容易导致寄生虫病和急性中毒等情况发生。
我们再来了解一下熟花生
生花生被加热做熟之后，其中所含有的水分会减少，营养也会有一定的流失，如果想要吃原汁原味的花生，让花生发挥更多的好处和作用， 那么平时尽量选择用水煮的方式去烹饪花生。
虽然在我们的日常生活当中，很多人都比较爱吃椒盐花生或者是油炸花生米，但是花生当中的脂肪含量比较高，高盐高油等高脂肪烹饪方式， 会使花生当中的水分大量流失，摄入过多会容易出现上火肥胖等情况。
所以在我们的日常生活当中吃花生时， 尽量少盐少油花生可以搭配其他的食物一起做汤来用，这样会更加的美味 健康 。
总之吃生花生和熟花生各有各的好处，也没有办法说哪一个更有营养，如果非要说一个的话，那肯定是生花生会比熟花生更有营养一些， 因为熟花生在烹饪的过程当中水分会减少，营养也会有一定的流失， 但是相差也不算特别大，大家可以根据自己的情况自行进行选择。
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提醒：4种人尽量少吃，别不当回事
高脂血症患者
因为花生含有大量脂肪，高脂血症患者食用花生后， 会使血液中的脂质水平升高。
而血脂升高往往又是动脉硬化、高血压、冠心病 等病疾的重要致病原因之一。
对花生过敏的人
花生，一般人都可以适当吃一些 ，要说什么人千万不能吃，那就是花生过敏症的人。
因为花过敏症会导致血压降低，面部和喉咙肿胀 ，严重者导致呼吸障碍，或休克。
据英国研究人员统计，在英国，每200人就有1个对花生过敏的 ，所以一定要引起注意。
胆囊疾病人群
如果患有胆囊炎之后食用花生，会使得病情加重， 特别是对于进行过胆囊切除手术的人群来讲，更不要吃花生。
胆囊切除人群想要消化掉花生当中所含有的脂肪，必须促使肝脏分泌过多的胆汁，从而加重肝脏的负担， 很容易损害到肝脏功能。
高尿酸及痛风患者
花生嘌呤含量较高 ，100克花生约含96.3毫克嘌呤。 而且高脂饮食也会减少尿酸的排泄。
所以，对于嘌呤代谢异常的高尿酸及痛风患者来说， 花生的过量摄入会增加痛风的发作风险。
结语：对于 健康 的普通人来说，平时过量食用花生也会容易出现上火的症状，还会容易出现腹痛腹泻等症状，所以是发生时最好是选择水煮或者是熬粥的方式，不仅有利于消化吸收，还有利于身体 健康 。