煮黄鳝或泥鳅汤，如何去除腥味？

煲黄鳝或泥鳅汤时，受不了那股子腥味，请教如何最大程度的去除腥味？

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第1个回答 2010-07-29

1、用盐搓掉表面黏液，这很关键。
2、用开水烫一下，这时可加入料酒。
3、煮汤时再放入料酒、姜片、葱结。
4、最后出锅时要洒白胡椒面，滴入香油。
这样一定就不会腥了。本回答被提问者采纳

第2个回答 2010-07-29

可以放点啤酒

第3个回答 2010-07-29

加些姜、葱、另加一点点白酒

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