红糖椰汁马蹄糕具体做法如下:
【1】红糖椰汁马蹄糕的做法
食材用料:
马蹄粉 1盒(250克)、椰浆 200克、炼奶 100克、红糖 250克、清水 650毫升。
做法步骤:
(1) 准备所需材料;
(2) 250克红糖加350克清水煮开,待红糖完全融化后放凉待用;
(3) 250克马蹄粉加250克清水搅拌至马蹄粉完全融化无粉粒状;
(4) 200克椰浆加100克炼奶50毫升清水搅拌均匀;
(5) 把马蹄桨一半倒入红糖水里;
(6) 一半倒入椰浆糊里;
(7) 搅拌好的2个颜色;
(8) 锅里烧开水后,隔水放一平底蒸盘,先蒸薄薄一层红糖桨;
(9) 红糖桨熟后再一层椰浆糊;
(10) 如此类推蒸完全部,最后一层一定要是红糖桨,这样才好看;
(11) 晾凉后切自己喜欢的形状就行了。
小贴士
水的分量一定要注意,不要多放,不然蒸不成型;
马蹄粉不要买便宜的马蹄粉,蒸出来完全没有味道,而且软踏踏的,不好吃;
记住第一层和最后一层都是红糖桨颜色才好看。
【2】红糖椰汁马蹄糕的做法
食材用料:
马蹄粉 150克、椰浆 100毫升、白糖 40克、红糖 50克、水 900毫升
做法步骤:
(1) 把马蹄粉分两等份,分别放在碗内;
(2) 一碗加入椰浆和白糖,另一碗加入红糖粉;
(3) 用水兑成两碗同样容量的稀浆;
(4) 放两勺红糖浆入盘内,上锅蒸3分钟;
(5) 蒸至透明状;
(6) 加进同等份量的椰汁白浆,蒸三分钟至透明状。就如此一层红一层白的蒸;
(7) 蒸到最后一层时,马蹄粉浆内加入预先切好的红枣碎;
(8) 最后一层蒸15分钟;
(9) 蒸熟后放凉,入冰箱冷藏1小时;
(10) 冰箱取出脱模;
(11) 切块,上盘,开吃。
(12) 非常Q软哦!
小贴士
每层的份量要一致,否则出来层次感不佳。
盖锅盖,蒸5分钟
倒C与D的混合,盖锅盖,蒸5分钟,表面凝固