连江华侨中学以其独特的办学特色备受瞩目。其中，最显著的一点是设立少数民族班，始于2002年，该校成为福建省首个创办“寄宿制少数民族初中班”的学校，随后又扩展至高中阶段。目前，学校拥有6个少数民族班，涵盖初一至高三，学生总数接近300人。经过多年的辛勤耕耘，学校探索出一条以少数民族教育为特色的教学路径，少数民族班的教学成果显著，对当地少数民族教育事业的发展产生了深远影响。2005年，学校因在民族团结进步方面的杰出贡献，被福建省委、省政府授予“省第六次民族团结进步模范集体”的荣誉。
学校充分利用“侨”这一优势资源，致力于打造特色教育。2002年，旅美华侨刘官政先生慷慨捐资50万元人民币（后来增加到80万元），设立了“刘官政奖教奖学助困基金”。基金每年提供5至8万元人民币，奖励在中、高考中表现出色的教师、优秀学生，以及来自少数民族家庭的贫困生，体现了学校的关怀与支持。
此外，连江华侨中学还积极推动两岸教育交流。2006年，学校与马祖高级中学建立了福州市首个两岸校际合作关系，两校之间的交流活动日益频繁，促进了两岸文化的交融。2008年5月，学校与马祖高级中学共同举办了“迎奥运、促和谐”连马两岸中学生亲亲夏令营，进一步深化了两岸教育和文化交流，增强了两岸青少年的互动与联系。
福建省连江华侨中学是一所颇具办学规模师资力量雄厚的省级达标学校。她创建于1957年，前身是 “连江县华侨中级补习学校”，1958年更名为“连江县华侨中学”，校址迁建于江南村。文革期间，校名曾先后改为“连江红卫中学”、“连江敖江中学”，1972年12月又更名为“福建省连江第六中学”。2002年5月，为办出特色促进学校新发展，校名恢复为“福建省连江华侨中学”。