第1个回答 2018-06-13
用料
粘米粉 70g
玉米淀粉 20g
澄面 10g
抹茶粉 4g
冰糖 50g
水 300ml
蜜红豆 30g
抹茶红豆钵仔糕的做法
所有粉混合均匀，然后加入100ml水，混合到顺滑无颗粒状态。抹茶红豆钵仔糕的做法 步骤1
冰糖加入200ml水，煮至冰糖融化。抹茶红豆钵仔糕的做法 步骤2
将煮好的冰糖水趁热倒入1中，一边倒一边搅拌。抹茶红豆钵仔糕的做法 步骤3
搅拌到均匀即可。抹茶红豆钵仔糕的做法 步骤4
蒸锅中放入抹了油的模具，我用的是蛋挞模，将模具蒸5分钟。抹茶红豆钵仔糕的做法 步骤5
蒸好的模具里面放适量的蜜红豆。抹茶红豆钵仔糕的做法 步骤6
倒入4中的混合液，9分满即可。抹茶红豆钵仔糕的做法 步骤7
大火蒸10分钟左右即可，蒸好的钵仔糕中间会凹下去，质地偏软，需要放凉后才可以脱模。