虾尾焯水应该用冷水还是热水,龙虾尾冷水焯还是热水焯

Question

如题所述

Answer 1

1.虾尾焯水要用冷水下锅，冷水下锅可以让虾肉变得更加细嫩。
2.若热水下锅，虾肉会紧缩，口感会变老。
3.焯水时要控制好时间，一般在水开后焯烫3～5分钟就可以，若焯烫时间过长会影响虾尾的食用口感。