东北菜学起来

Question

如题所述

Answer 1

东北菜学起来
一．小鸡炖蘑菇：
1，鸡肉凉水下锅加葱姜料酒，水开焯水两分钟，捞出洗净，油热放入干辣椒，葱姜蒜爆香，放入鸡肉翻炒两分钟，加两勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，加一勺蚝油，放入八角，桂皮香叶，冰糖翻炒均匀。加水没过食材，大火烧开转小火炖40分钟，放入香菇再煮10分钟，加少许盐黑胡椒调味，出锅撒上葱花即可。
二．西兰花炒虾仁：
1，虾仁洗净加葱姜，一勺生抽，一勺料酒，少许黑胡椒抓匀腌制10分钟。
2，水开倒入西兰花焯水一分钟捞出，油热放入虾仁翻炒变色，放入西兰花翻炒均匀，加一勺蚝油，少许黑胡椒，翻炒片刻即可出锅。
三．火腿炒鸡蛋：
1，碗里放入两勺生抽，一勺蚝油，一勺辣椒面，少许白糖，一勺淀粉，小半碗清水，搅拌均匀，鸡蛋定型，放入火腿翻炒均匀，倒入调好的酱汁翻炒均匀即可。
四．白菜焖豆腐泡：
1，食材准备。
2，油热蒜末小米辣爆香，放入白菜炒软，倒入豆腐泡加一勺生抽，一勺蚝油，一勺豆瓣酱，少许白糖翻炒均匀，加半碗淀粉水焖煮两分钟，放入青椒翻炒均匀即可出锅了。