奶油曲奇的配方是什么？

Question

如题所述

Answer 1

原材料------
低筋面粉200克，烘焙奶粉27g，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，香草精1/4小勺.

烤制时间：190度上下火 15分钟

制作的步骤：

1.黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖、吉士粉混合搅拌。用电动打蛋器将黄油打发，至淡黄色，体积膨胀之后备用。

2.分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。

3.在黄油糊里倒入香草精，并搅拌均匀，加入过筛后的低筋面粉和其他粉类搅拌均匀。

4.装入裱花袋，挤在铺好油纸的烤盘上 。（此处提示尽量使用布质裱花袋哦，由于曲奇面团很硬，实验的时候用塑料的挤破了好几个）

5.挤好的曲奇 ，烤箱预热180度，把曲奇放进烤箱烘烤15分钟左右，记得观察曲奇上色的情况，表面已经完全上色，就可以关火，熄火后不取出再焖几分钟就可以了。

Answer 2

加入了淡奶油的曲奇，口感轻盈、酥松中有股淡淡的清香
用料

无盐黄油 125g

淡奶油 90g
糖粉 60g
盐 1g
低筋面粉 180g
做法步骤
1、黄油室温软化后（黄油一定要完全软化，否则最后面糊会干硬，很难挤）加细砂糖和盐

2、用电动打蛋器打发到体积膨大、颜色略变浅即可

3、分次加入淡奶油，每一次都等淡奶油和黄油充分融合后再加下一次，最后打发好的黄油应该是蓬松、轻盈的状态

4、筛入低粉

5、用橡皮刮刀拌匀

6、拌到没有干粉即可

7、花嘴套入裱花袋，裱花袋的头部剪一个口

8、曲奇面糊装入裱花袋中

9、在烤盘上挤出面糊

10、烤箱预热，180度，10分钟（具体时间、温度请根据自家烤箱灵活设定）

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