第1个回答 2020-04-24
加入了淡奶油的曲奇,口感轻盈、酥松中有股淡淡的清香
用料
无盐黄油 125g
淡奶油 90g
糖粉 60g
盐 1g
低筋面粉 180g
做法步骤
1、黄油室温软化后(黄油一定要完全软化,否则最后面糊会干硬,很难挤)加细砂糖和盐
2、用电动打蛋器打发到体积膨大、颜色略变浅即可
3、分次加入淡奶油,每一次都等淡奶油和黄油充分融合后再加下一次,最后打发好的黄油应该是蓬松、轻盈的状态
4、筛入低粉
5、用橡皮刮刀拌匀
6、拌到没有干粉即可
7、花嘴套入裱花袋,裱花袋的头部剪一个口
8、曲奇面糊装入裱花袋中
9、在烤盘上挤出面糊
10、烤箱预热,180度,10分钟(具体时间、温度请根据自家烤箱灵活设定)
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