天津桂顺斋，这个在中国糕点界享有盛誉的品牌，承载着几代人的辛勤与智慧。从一个起源于天津卫民间小吃的字号，它见证了城市的繁荣与变迁。刘星泉，这个从北京通州的大顺斋火烧铺走出的人物，于1924年在天津南市开设了桂顺斋，以糖火烧和汤圆等回民小吃起家。他以女儿的名字“淑桂”为灵感，将店铺名巧妙地命名为“桂顺斋”，寓意顺利与团圆。
天津作为大都市，对美食的需求丰富多样，而京式糕点市场尚待开发。刘星泉洞察市场，于1934年邀请了糕点大师马庭香等人，将京城的糕点技艺与天津小吃特色相结合，推出了如京八件、麻圆酥和细八件等清真糕点。这些糕点以其地道的选材、精细的制作和独特的风味，迅速在天津赢得口碑，连京剧大师马连良和相声大师马三立等社会名流都成为了常客，其中马三立更是对桂顺斋赞誉有加，题字“糕点文化，源远流长”。
然而，马庭香离开桂顺斋后，创立了“玉生香”，与桂顺斋一同在清真糕点领域展开竞争。两家糕点店在品种、质量、特色和服务上精益求精，最著名的莫过于当年的“月饼大战”，这场竞争不仅提高了两店的知名度，也推动了天津乃至华北地区及四川等地糕点行业的进步，培养了众多糕点技师和经营人才，为糕点文化的发展作出了贡献。
天津桂顺斋，是一个拥有80年历史的老字号清真糕点店铺。