第1个回答 2024-07-14
1. 珍珠奶茶中的珍珠变硬可能是由于没有煮熟。
2. 如果珍珠刚煮好就变硬，可能是未完全煮熟所致。此时，可以将珍珠继续放在水中煮一会儿，以恢复其软度。
3. 珍珠煮好后，应密封焖一段时间，以保持最佳口感。
4. 长时间放置的珍珠容易因糖分析出而变硬，因此建议新鲜煮制的珍珠尽快食用。
5. 要制作口感Q弹的珍珠，建议选择由木薯粉制成的珍珠，因为木薯粉具有很强的黏性，煮熟后珍珠晶莹剔透，口感Q弹。
6. 珍珠煮熟后，应立即用冷水冲洗，以增加其Q弹感并去除表面粘稠物。
7. 若希望珍珠味道更甜，可以在煮制过程中加入适量的糖或蜂蜜进行腌制。
8. 煮珍珠时，应等水开后再下锅，避免冷水状态下珍珠易碎，同时减少煮制时间，防止影响口感或粘锅。详情