家庭自酿酒糖化完成后进入发酵期简单易学人人可上手

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第1个回答 2020-11-30

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传统家庭自制白酒方法答：7、传统的白酒酿造工艺流程分为粉碎配料润料和拌料蒸煮糊化冷散加曲加水堆积，入池发酵出池蒸酒等8个工序1粉碎古用石磨或驴拉磨把高粱粉碎成四六瓣，成梅花状，后用电磨磨成过标准筛的原料2。8、一选粮粮食是酿造白酒的基础，好粮酿好酒，可酿造白酒的粮食有高梁玉米小麦大米糯米大麦荞麦青稞等粮...

家庭如何酿酒?答：2．配料。将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础。配料要根据甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、气温、生产工艺及发酵时间等具体情况而定，配料得当与否的具体表现，要看入池的淀粉浓度、醅料的酸度和疏松程度是否适当，一般以淀粉浓度14～16%、酸度0.6～0.8、润料水分48～50%为宜。

家庭制作白酒简单方法答：1. 将糯米浸泡半天，清洗干净后蒸熟成糯米饭。2. 蒸熟的糯米饭用凉水降温至30℃左右，加入中草药酒曲（一粒可做三斤糯米）拌匀。3. 将拌匀的糯米饭放入容器中，用少量水将酒曲撒在表面，中间压出一个凹洞，静置发酵。4. 将容器盖紧，放在适宜的温度下（约30℃）发酵24-48小时。5. 发酵完成后，...

酿酒技术:红曲酒酿酒技术,红曲酒酿造方法和步骤答：⑦此时，坛子里的温度应该是在30度左右，这是启动发酵的最佳温度。为了能长时间的维持这个温度，我们需要加盖棉被或毛毯等保温的东西，室温较低的时候还要在下面垫上热水袋，家里有电热毯的则可以用电热毯包裹坛子。⑧在室内温度约为20度，而且坛子内的发酵温度正常的情况下，大约2天左右进入发酵的高峰期...

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