豆腐炒芹菜的做法，千页豆腐炒芹菜怎么做好

Question

如题所述

Answer 1

用料
千页豆腐(豆干)
10片（可以多放些）
芹菜（西芹太粗口感不好，香芹太细口感也不好）
1棵（人多可以放2棵）
郫县豆瓣酱（吃不了辣的可以不放）
5克
蚝油
15克
盐
适量
麻油（依自己喜好添加或者不加）
适量
水
50克
千页豆腐炒芹菜的做法
我用的芹菜就是一般那种！太粗的话从中间切开，再切斜刀，不喜欢叶子可以不要，留着可以放汤
千叶豆腐我买的冷冻的，提前从冷冻拿出来解冻，冲洗一下把水攥干，切条或者切三角块，蒜切片。
锅里倒少许油把千页豆腐煸炒一会儿外皮稍变黄盛出。没有不粘锅稍微多放些油以免粘锅！
锅里倒油先放蒜片，郫县豆瓣酱(用刀提前剁碎)炒出红油
先放千页豆腐，再放芹菜翻炒，加蚝油，50克水，翻炒让千页豆腐吸附些汤汁更好的入味，尝下味道，淡再加适量盐，炒匀出锅！如果喜欢麻油的味道，最后可以淋点麻油翻炒均匀出锅。

Answer 2

前言
这是一道既快手，又健康的美味，千页豆腐与芹菜搭配素炒。菜品不但清爽开胃，千页豆腐独特的口感与芹菜的爽脆完美结合，也受到食客的好评。此菜还有着补钙，降血压，润肠，防癌等功效。
材料
主料：千页豆腐200g
、芹菜
200g；
辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、葱姜适量
千页豆腐炒芹菜
1
千页豆腐洗干净。芹菜择洗干净。
2
千页豆腐切成条。
3
芹菜切成段。
4
起油锅，千页豆腐入锅过油后盛出。
5
再起油锅，葱姜入锅炒香后，芹菜入锅炒。
6
千页豆腐入锅炒。
7
加盐炒。
8
加鸡精炒。
9
炒均匀即可盛出享用。
小贴士
此菜不宜添加味重、色重的调味品。
千页豆腐过油后再入菜，口感、味道会更好。