炒饵块的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

原料： ·
饵块300克 ·猪肉适量 ·云腿适量 ·鸡蛋一个 ·西红柿一个 ·酸菜若干 ·豌豆苗若干 ·油适量 ·糟辣椒适量 ·酱油适量 ·味精适量 ·盐适量主料：饵块 香料： 调味料：酸菜、糟辣椒、酱油、味精、盐 工具准备：铁锅 种类：小吃 风味/料理：滇味 作法：
炒饵块的做法：　　
1、鸡蛋摊成蛋饼切丝，西红柿切丁，云腿、猪肉切小片。 　　
2、热锅中倒入适量油，放入饵块翻炒至回软，盛入盘中备用。再用适量油将猪肉炒熟起锅备用。 　　
3、锅中倒入适量油，放入糟辣椒炒香，倒入炒好的肉片和云腿，再加入蛋丝、西红柿、酸菜翻炒，加入之前过油的饵块并加少许酱油拌匀。最后加入豌豆苗，再快速翻炒几下，用味精和盐调味后就可以出锅了。
小贴士：　　
1、如果当地没有饵块，也可以试着用年糕代替，效果也不错。 　　
2、有一些原材料不容易在外省买到，比如云南的酸菜、糟辣椒。酸菜可以用超市里的腌菜代替，糟辣椒没有可以不加。