导语:香肠炸酱面是一道地道面食,原料有腊肠,在学习制作这道炸酱面的时候,我们建议大家最好的选择手擀面,自己手工擀成面条做起来味道和普通卖的机器压面不一样的`,来一起了解一下吧!欢迎阅读!
1主料
2辅料
3制作步骤
4我的感言
腊肠炸酱面 - 主料
腊肠200g、干香菇50g、手擀面500g、蒜薹100g
腊肠炸酱面 - 辅料
油适量、盐适量、甜面酱20g、豆瓣酱50g、花椒粉2g、姜2g、鸡精2g、水淀粉少许
腊肠炸酱面 - 制作步骤
1.食材:腊肠 干香菇 蒜薹 姜 甜面酱 湿淀粉植物油盐 花椒粉手擀面 鸡精 腊肠炸酱面
2.把腊肠用开水泡泡洗净
3.切小丁,姜洗净切末
4.干香菇用开水泡泡洗净切小丁
5.蒜薹洗净切小段
6.热锅凉油加腊肠煸炒出香味
7.加姜末
8.香菇丁翻炒均匀
9.加甜面酱少许水翻炒均匀
10.加豆瓣酱一起熬制10分钟左右入味
11.加花椒粉鸡精拌均匀
12.加水淀粉勾薄芡尝味出锅
13.煮锅加水大火烧开,加蒜薹丁煮开捞起,
14.煮锅加开水,加手擀面煮开煮熟,捞起装碗
以上这一道香肠炸酱面做法有什么呢的方法就做成了,做的我们可以把香肠先用开水烫一下,这样香肠就不会太过于干硬,用刀切起来的时候也非常的好切,香肠可以切成片,也可以切成小丁,将香肠和辣椒先炒煸出味,然后再下入面条,美食就出锅了。