羊肉粉怎么做才好吃

Question

如题所述

Answer 1

用料  

       

羊肉+羊骨炖汤    2斤    

米粉

                   半斤    

油辣椒

                   适量    

大蒜

                   适量    

香菜（必放）    适量    

贵州酸菜    可以不放    

酱油、醋、盐、花椒等    适量    

羊油（必放）    适量    

     

       
       

贵州羊肉粉的做法  

       

羊肉+羊骨水焯过之后，炖一大锅汤。不喜欢羊肉膻味的可以加些草果、八角、桂皮等。


           

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红油辣椒提前做好（菜油烧热浇到辣椒面上，不需要其他任何调料）。这辣椒十分关键，如果不会制，那么用老干妈鸡辣椒也可以了。


           

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羊肥肉炼出羊肉。这个一定要有，有没有这个羊油，直接决定了羊肉粉的成败。


           

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米粉泡好，坐一锅水烫好。加入羊汤，切片羊肉，一小勺羊油（关键！），一小勺辣椒油，香菜。然后根据个人口味调入酱油、醋、盐、花椒即可。