香菇青菜素炒好吃。春季吃肉不如多吃素,今天我们用香菇和青菜做一道快手家常菜,颜值高,味道棒,简单一炒就能端上桌,味道鲜美又开胃,家人都喜欢首先把青菜切去根部掰散放入清水中。
青菜的根部容易藏有泥土,充分清洗干净后捞出控干水分一锅开水,加入少许食盐和植物油,把香菇下锅焯水2分钟,香菇焯水能去除异味,也方便后续的烹饪,焯水完成控水。
解说:
锅热锅淋入少许植物油,先下入蒜片和红辣椒爆香,再下入青菜爆炒一分钟使其断生,待青菜炒至稍软后加入2克食盐调味,翻炒化开后先盛出。炒锅再填入少许植物油,下入姜蒜末爆出香味,再下入焯水的香菇,翻炒片刻把香菇炒香。
克老抽2克料酒3克生抽,5克蚝油,把调料翻炒化开,让香菇吸收调料,然后淋入少许清水,转小火慢煨2分钟,充分煮出香菇的鲜味。
炒好的青菜以围圆的方式摆放在盘中,再把炒好的香菇盛到中间,道好看更好吃的菇青菜即可享用清脆爽口的青菜,搭配上滑嫩鲜香的香菇,营养好,味道棒,清爽开胃的家常小炒,希望您能够喜欢。