沧州师范学院二食堂的麻辣拌怎么样？

Question

如题所述

Answer 1

好吃不贵

土豆片    

藕片    

木耳    

小白菜    

油菜    

茼蒿    

油豆腐    

素鸡    

海带丝    

鱼豆腐    

甜不辣    

海螺丸等各种丸子    

麻辣拌

丸子和藕片土豆片木耳下锅煮5分钟后捞出，蔬菜下锅煮2-3分钟捞出。土豆片和藕片过凉水更脆。



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❣️调酱汁 ❣️：孜然粉、鸡精、味精、蒜泥各一茶匙，盐半茶匙，熟花生碎、生抽、麻油一各大勺 ，醋和糖各两大勺，5大勺辣椒油（油泼辣子），十三香、凤球唛鸡粉、鲜香王、麻辣鲜各一茶匙，葱花香菜适量。

把酱汁和食材拌在一起。盆中的食材会带有少许水就OK，不可以过多也不用挤太干。



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注：这个口味偏酸甜口，此酱汁为调七两菜的量，根据自己做的菜量多少可以调料的多少。调整酸甜麻辣程度可以按照自己的喜欢来，主要靠醋，糖，麻油，辣椒油这四样调整。花生碎就是炒熟的花生脱皮碾碎。