怎么防止用烤箱烤蛋糕出现外面已经糊了但里面还没熟？

Question

除了换烤箱之外

Answer 1

当蛋糕表面受热之后开始蓬松，蓬松的蛋糕传热能力很低为此造成蛋糕表面烧焦内部不熟。解决办法；烤箱密封要好，其目的是起到一定的蒸的作用。烤箱温度不能调高。