不容易熟的菜，如白菜和手撕包菜不容易炒出水的菜，是否应提早放盐？

Question

如题所述

Answer 1

从口味看早放盐可能好，但早放盐其中碘会受热挥发，科学一点，尽量出锅前放盐。

Answer 2

除了炖菜，一般都是最后放盐

Answer 3

提早放盐，不利于菜的色泽、不利于碘的保持。
还是不要提早放盐为好。本回答被网友采纳

Answer 4

是的，我家都是先放盐的。追答

因为盐会吸水