「夏天好热，我可以吃冰吗﹖」在夏天也努力挣扎要减肥的人，怎么能粉碎他们的希望！和冰淇淋相比，刨冰没有太多乳脂肪的问题，堪称最低热量的冰品，但要记住！想控制体重，隐藏在配料的糖也要步步为营。营养师Emma周佑庭教你从冰的类型和各种配料下手，一个一个选出轻热量冰品，带你爽吃美食又能瘦！
营养师推荐刨冰吃法 让减肥也能爽吃美食又能瘦
看到这个题目，是不是觉得营养师在污蔑你的智商？这是有蹊跷的！
我有位连冬天都喜欢吃冰的学生，他知道糖水常会让一碗刨冰的热量破表，当然吃冰都不加糖水。但为了让刨冰的味道丰富一点，他会选择口味单纯的牛奶雪花冰，而不是草莓、芒果、巧克力等香甜的雪花冰。
在饮食管理一段时间后，他的体重却一直没有减少，我反复检查他的饮食纪录照片，总觉得哪里怪怪的。于是我又问：「冰是选清冰吗？」他回答：「对啊，牛奶清冰！」
原来在他的想法里，只有草莓、芒果、巧克力等五颜六色的雪花冰才是雪花冰。「我一直觉得牛奶雪花冰很清爽耶，那不是牛奶做的吗？」他很惊讶地问著。也因为刨冰总是被满满的配料盖满，所以我也没发现这个盲点。
冰砖类型决定刨冰的起点，也占了整碗冰八成以上的热量。
雪花冰确实仅有奶粉、玉米粉、糖、水，但清冰只是水凝固，所以热量是0，就算加上一匙约10大卡的糖水，也还是敌不过各种口味400-500大卡的雪花冰！别再被骗罗！
答案是：清冰！
清冰
选择清水清冰为基底，加上4-5种刨冰的配料，也不淋上糖水，一盘刨冰只有约200-300大卡而已。和一球将近200大卡的冰淇淋相比，是不是能吃比较多、感觉更划算呢？
假如你想奢侈一点，淋上炼乳、巧克力酱、草莓果酱、百香果酱的话，这些淋酱一匙约50大卡，大家可以看看自己的情况，斟酌添加罗！
淀粉类配料，选2-3种 红豆、绿豆、花豆、莲子、麦片、小薏仁等种子类淀粉，比地瓜、芋头等根茎类淀粉的热量略低。这些配料纤维含量丰富，比起圆圆类配料，更适合正在体重管理的人！ 冻冻类配料，选1-2种 爱玉、仙草、寒天冻、蒟蒻、白木耳等果胶丰富的食物，热量极低可放心选用。 圆圆类配料，选1种 除了粉圆以外，挑大颗的比较好！像是芋圆、地瓜圆、传统粉粿、脆圆等体积较大的，热量偏低一些。
书籍资讯
• 图文摘自如何出版，Emma周佑庭著作《带你爽吃美食又能瘦，才是营养师！：咸酥鸡？手摇饮？下午茶？2.5秒选对吃！》一书。
本书特色 营养师本人每天实行的爽吃原则，保证不说「不行、不能、不可以」，只要掌握界线，邪恶美食也能放心大口吃！根据市调公司在2018年的问卷访查，一天两次的外食族约占总人数的50%。也就是每两人之中，就有一位须仰赖外食来满足早、午、晚餐的其中两餐！你还认为吃外食就和纤瘦、强壮、健康无缘吗？那实在是太悲观了！本书透过大量的二选一选项来呈现，让你能够轻松了解在选食时，什么样的食物对身体才是好的、有帮助的。书中的技巧都是最简单、可实行、极有感的管理方法，也是营养师本人每天实行的爽吃原则。不论是「中式、西式、便利商店」的早餐；正餐的「便当、自助餐、义大利面」；夏日人手一份的「手摇饮、刨冰」；聚会必约的「牛排、火锅、烧烤」；还是宵夜霸主「咸酥鸡、泡面」等，都让营养师来告诉你简单有感的聪明吃法！
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责任编辑／Dama