第1个回答 2024-03-26
1. 黄酒的制作方法不同，按照口味区分，可以分为半甜黄酒和半干黄酒。
2. 黄酒半干和半甜没有好不好之分，这是依据个人口味而定的。
3. 如果喜欢甜口的可以选择半甜黄酒，因为这款黄酒中含糖量比较高，酒精度数相比也低一些。
4. 如果追求口感，平时喜欢高度酒就选择半干黄酒，因为这款酒味道更加浓厚。
5. 半干型黄酒酿造工艺要求较高，要控制酒种的酒精浓度，酒中的糖分做坦未完全发酵成为酒精。
6. 半甜型黄酒工艺更为独特，采用了成品黄酒代替水的酿造工艺，糖分保留较多。
7. 根据黄酒的含糖量的高低可分为以下4种：干黄酒、半干黄酒、半甜黄酒和甜黄酒。
8. 干黄酒表示酒中的含糖量少，总糖含量低于或等于15．0G／L。
9. 半干黄酒表示酒中的糖分还未全部发酵成酒精，还保留了一些糖份。
10. 半甜黄酒采用的工艺独特，是用成品黄酒代水，加入到发酵醪中，使糖化发酵的开始之际，发酵醪中的酒精浓指胡让度就达到较高的水平。
11. 甜黄酒一般是采用淋饭操作法，拌入酒药，搭窝先酿成甜酒娘，当糖化至一定程度时，加入40－50％浓度的米白酒或糟烧酒。
12. 温饮黄酒一直是黄酒最佳的饮用方式，根据评测，黄酒的饮用的最佳温度在38度。
13. 黄酒在夏天也可以冰镇，口感也不错。
14. 需要注意的是，黄酒加热不宜太久，时间过长会造成酒精挥发，影响口感。
15. 在煮黄酒的时候，也可以在里面加入姜丝或者话梅，口感会更好。本回答被网友采纳