第1个回答 2020-09-17
皮蛋瘦肉粥是一道非常有名的特色粥品，所用食材营养且美味，大米、皮蛋、猪肉等等，用这写食材搭配熬煮的粥，特别的香浓顺滑，口感甚好，皮蛋瘦肉粥特别适合在早餐喝，肠胃经过一晚上的消化，清晨起床急需做到补充，而皮蛋瘦肉粥又是属于清淡美味且营养的食物，当然是很适合在早餐喝，相信很多人会选择在早餐店喝皮蛋瘦肉粥，但其实我们自己在家也是可以轻松做出来的，学会皮蛋瘦肉粥的做法，家人想喝的时候随手就能做，下面我们一起学习做法。

皮蛋瘦肉粥的做法：
备用食材：皮蛋2个，猪肉200克，大米2碗，姜汁1碗，香葱4棵，盐2茶匙；

制作过程：第一步，首先将所需要的大米量准备出来，将其淘洗干净后，需要放在清水中浸泡一会，在浸泡大米的过程中，将1块瘦猪肉，切成稍微大点的块，放在开水锅中焯下水；

第二步，焯过水的猪肉，用温水将上面的沫子给冲洗干净，然后重新给锅中加上热水，将焯过水的猪肉，放入锅中，加入半汤匙事先用榨汁机榨好的姜汁，开始煮猪肉；

第三步，待将汤汁煮至发白的时候，即可将其中的瘦猪肉给捞出来，晾至不烫手的温度，用手将其撕碎，同时将皮蛋剥皮后，用水冲洗干净，切成稍微小点的块；

第四步，接着用之前煮肉的汤，放入浸泡好的大米以及浸泡大米的水，开始煮大米，直到将大米煮至软烂成粥的时候，即可将切好的猪肉、皮蛋放入锅中，加上适量的盐调味；

第五步，继续小火炖煮20分钟的时间，香浓顺滑的皮蛋瘦肉粥就煮好了，撒上些许的葱花，即可盛出在碗中，按照个人喜好搭配酥脆的油炸食品享用，油条、薄脆等等皆可。
烹饪小技巧：1、皮蛋瘦肉粥不仅是口感美味，营养价值也非常丰富，大米、皮蛋和猪肉，都是我们平时经常会吃的食物，将几种食材搭配在一起，能够让人体充分的吸收食物的营养，而且食材的营养成分会经过细火慢炖，留在粥中，所以说喝粥对于补充营养来说是非常不错的选择，学会皮蛋瘦肉粥的做法，以后家人想喝，再也不用去早餐店排队，亲手做干净卫生，料足实惠成本还低，大家一定不要错过。
2、小编提醒，想要皮蛋瘦肉粥好喝且无腥味，当然是有技巧，首先直接下锅煮粥是不对的，记住一个小妙招，在煮粥前多加一步，便是将猪肉用加上姜汁的水煮一会，待汤汁变白之后，再用其炖煮好的肉汤去煮粥，这样做的皮蛋瘦肉粥会非常的好喝，而且因为有了姜汁的加入，还不会有腥味，建议大家可以尝试这样做。小编在家便经常会用这个方法给家人熬煮皮蛋瘦肉粥，口感真的很不错。