第1个回答 2020-10-15
事实上猪蹄可以和很多的食材搭配，最常见的就是猪蹄炖花生或者是猪蹄炖黄豆，因为它们都是生活当中最常见的家常的食物，本身猪蹄又具有很好的补虚填精效果，不管是对男性还是女性来说，都是比较营养的食物。

一、营养

猪蹄是人们喜欢食用的营养佳品，身价不菲的熊掌常常让我们普通的消费者望其兴叹，廉价的猪蹄却是我们所熟悉的日常美食。而人们却常常对廉价的猪蹄不屑一顾，其实猪蹄的营养价值并不亚于熊掌。中医认为，猪蹄性平，味甘咸，补虚弱，填肾精。

花生长于滋养补益，有助于延年益寿民间又称“长生果”，猪蹄富含胶原蛋白，把这两种食材搭配起来做菜:补气养血，美容除皱。花生猪蹄因补气养血煲成汤很是适合老人儿童食用，特别适合新妈妈用来做滋补用。
二、猪手炖花生的做法如下:
原料:猪手2斤，花生400克，八角适量，桂皮适量，陈皮适量，生姜适量，香叶适量，盐适量，冰糖适量，生抽适量。
做法:
1.猪手洗干净（在准备材料的同时烧一锅开水）。
2.把八角，桂皮，香叶，陈皮，洗干净，准备好冰糖。
3.花生洗干净。
4.生姜切片。
5.猪手放开水氽烫去掉血水，把步骤2的材料放进去。
6.放到猪手一半位置的水，加入花生，姜片，生抽，盐，水开后转小火，50分钟左右。7.水收干后装盘，撒少许葱花。
第2个回答 2020-10-15
【材料】猪蹄，黄豆，海带，生姜，葱
【做法】
猪蹄先用水浸泡半小时，然后冲洗干净，放到锅里，倒水淹没猪蹄，大火烧开后关火，把油水倒掉，再把猪蹄洗去血水和浮沫，冲洗干净。
这一步保证汤汁干净。
把洗干净的猪蹄移到砂锅里，放入生姜葱，把水注满，大火烧开转小火炖一个小时。
注意点：中途要不停的去翻一翻猪蹄，防止粘锅，汤上面的溢出的油要汤勺撇去，这样煮的汤清澈不油腻。
炖一个小时之后，用筷子戳一下猪蹄，如果能戳通，就已经烧到八成熟了，喜欢吃弹牙的，这个时候就已经可以吃了，我家喜欢吃入口即化的，所以继续炖，加入提前泡发好的黄豆，继续煮半个小时。
注意点：加黄豆炖猪蹄可以汤更醇厚，不腥不油腻，营养更丰富。
同时把海带泡发好，洗干净备用。
再把海带加进去炖半个小时，加盐加味精调味，关火焖10分钟，起锅装碗。
注意点：海带容易熟要最后加入锅里，总共炖了两个小时，关火焖10分钟。
时间长短由个人对猪蹄的软硬程度要求进行增减。
看！猪蹄炖黄豆海带汤就做好了 。一碗醇厚不腥不油腻的浓汤摆在面前，我迫不及待的想吃了。用一个小碗倒上生抽，猪蹄可以蘸生抽吃，煮好的猪蹄进嘴后轻轻一抿，骨头就掉了，真香啊！一点都不油腻，海带吸收了汤汁也很好吃，最后再用汤泡饭，不腥不油腻，真滋润！
小贴士：
1黄豆，海带要提前泡发。
2猪蹄要焯水，炖两个小时左右即可，炖的时间长短根据个人喜好自行增减。
3炖汤期间用汤勺不断的把浮上来的油脂去掉，这样得到的汤不油腻。
4猪蹄汤要趁热吃。否则凉了以后就变成果冻状。
5猪蹄汤可以先盛一部分出来，可作为高汤备用。